其他家常菜谱大全

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洋梨乳酪塔

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 西餐其他 增肥食谱

【做法】:1. 将白油、酥油、糖粉(93克)、盐、全蛋(30克)放入搅拌缸内,一起拌至微发,松驰10分钟;2. 分割数个,放在抹白油塔模中整成塔皮;3. 在上面戳洞,放入烤箱,烤成烘焙色即可取出;4. 将奶油起司和果糖一起拌匀,再打入全蛋拌匀;5. 将已过筛的玉米粉与奶油起司中一起拌匀;6. 再加入牛奶和动物性鲜奶油(100克)至奶油起司中;7. 搅拌至呈光滑细致有流性即为内馅;8. 取出冷却的塔皮挤上内馅,再洒上糖粉,放上洋梨片装饰,再以煤气枪文出焦纹即可。

骨痛药酒

【工艺】:其他

【口味】:原本味

【标签】:关节炎食谱

【做法】:1. 将制草乌、桑寄生、七叶莲叶、威灵仙、络石藤、菝葜、虎杖、松节油、红膳、苍术、伸筋草、川芎、麻黄、红花、制何首乌、丹参、木瓜、接骨木、牛膝、香加皮、川续断、干姜一同研为粗末;2. 用砂糖和白酒制成酒糖液作溶剂,浸渍48小时后以每分钟1~3毫升的速度缓慢渗漉;3. 收集渗漉液和榨出液合并混合,添加白酒至4300毫升静置过滤即成。

鸭双味

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:沿江菜 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱

【做法】:1. 鸭肉(鸭小腿)放碗内,加精盐5 克、料酒腌渍1 小时入味。2. 姜10 克切片、15克切丝,葱切丝。3. 将腌好的鸭腿加入葱片、蒜瓣5 克上笼蒸烂取出待用。4. 另将鸡蛋磕在碗内,加面粉搅蛋糊,再加香油搅匀。5. 鸭掌煮至七成烂捞出,剔去骨,趁热用辣椒油、味精、白糖、精盐10克、蒜瓣5 克(拍碎)拌匀,堆放在盘中间。6. 锅置旺火上,倒入熟猪油,烧至五成热,将鸭小腿逐个滚上蛋糊,下油锅炸至金黄色时捞起,摆放在鸭掌的周围,葱、姜丝分别放在盘的两边即成。

苦瓜饮

【工艺】:其他

【口味】:清苦味

【标签】:糖尿病食谱

【做法】:1. 将苦瓜切成片后置于锅内;2. 加入1000毫升清水煎取500毫升汁液即可。

烟香平鱼

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:四川菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱

【做法】:1. 将平鱼中段洗干净,放在案板上,用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹,装在盘内;2. 盘内加入料酒、葱末,部分味精和盐拌匀,腌渍10分钟;3. 然后上屉,用旺火、足气、沸水速蒸15分钟,待鱼肉八成熟下屉取出;4. 在一个铁锅内放好熏料,上面放一只铁丝网垫,架在火上,燃烧冒大烟;5. 将蒸好的平鱼中段放在铁丝网垫上,盖紧锅盖,改用小火,熏15~20分钟;6. 熏至鱼段呈金黄色时取出,涂上香油,改刀切块,排盘内;7. 另起油锅,放入熟猪油,烧至溶化,加少许鲜汤和剩下的味精盐,烧成鲜咸卤汁,浇在鱼体上面即成.食时蘸辣椒油。

番茄苹果芝麻蜜

【工艺】:其他

【口味】:果汁味

【标签】:其它 美容养颜食谱

【做法】:1.番茄洗净去皮,切成小块;苹果洗净去皮、核,切成小块。2.将番茄块、苹果块、熟芝麻一起放入碗内,拌匀蜂蜜即可食用。 

雪月鸡脯

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将鸡肉100克细丝;冬菇、冬笋,切丝,放勺内加油和盐、绍酒、味精炒好。鸡蛋打碎放勺内摊子蛋皮一张;蛋清打成蛋泡加适量淀粉搅拌成蛋泡糊。余下鸡肉切片加蛋清、淀粉上浆备用。 2.把炒好的三丝放在蛋皮上呈圆环形再抹上蛋泡糊,放香菜叶、红樱桃片点缀,上屉蒸熟取出。 3.勺内放宽油,烧至二三成热时放入鸡片滑开倒在漏勺内,勺内留少许底油下洋葱(切末)炒香,加番茄酱、鲜汤、盐、糖调味,倒入鸡片,淋水淀粉勾芡,倒在蒸好的雪月中。 4.另有勺放少许鲜汤,加盐、味精调味,用水淀粉勾白汁芡浇在雪月上即成。

金鱼赏莲

【工艺】:其他

【口味】:酸甜味

【标签】:湖南菜 健脾开胃食谱 补气食谱

【做法】:1.葱和姜一半切成米,一半捣烂用料酒和少许水取汁。番茄洗净,都切8瓣(底部相连),去掉籽和瓤,两个套放大圆盘的中间。香菜摘洗干净;虾仁洗净剁成虾茸备用。2.备1个小碟,抹上油,将虾茸料装入小碟内,抹平后,嵌入豌豆,即成莲蓬胚。用番茄酱、盐、白糖、汤150毫升、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、香油、葱花兑成汁。3.将桂鱼宰杀,去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净,先取下鱼头,从鱼身背脊骨头进取下一面连皮带尾的鱼肉,翻过身来取一下另一面连尾带皮的鱼肉,再片去腹刺,整理成金鱼形的胚,鱼肉用直刀法剞十字交叉花刀(剞的深度要接近鱼皮,但不能剞断),将10面带尾的鱼肉剞为止,用葱姜酒汁、适量的盐腌一下,把鸡蛋液抹入每面鱼肉刀纹内,然后逐面鱼肉沾裹上干淀粉,手提鱼尾摇摆一下,使剞的花刀都能立起来,摆在有柄的漏板上,然后用虾茸料和红樱桃做成眼睛和嘴巴,即成金鱼形。4.食用前6分钟,将莲蓬上笼蒸熟取出,放在番茄瓣内,即成荷花开放呈现的莲蓬,摆放在圆盘中间。同时放入油烧到七成执时,将漏板上金鱼下入油锅炸至焦酥呈金黄色时捞出,摆放荷花莲蓬的周围,将香菜摆在金鱼的空处,锅内留油,下入姜米,随即倒入兑汁烧开,加点沸油,使汁烹起时浇在金鱼上即成。

自制红豆冰

【工艺】:其他

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心

【做法】:1.将红豆洗净用高压锅压10分钟,开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀,盛出后放入冰箱中冷藏; 2.将冰块放入粉碎机中打碎,浇上冷藏好的红豆,撒上花生碎即可。

两吃活虾

【工艺】:其他

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱

【做法】:1. 活虾先用盐水泡一会,捞出后泡一下料酒;2. 辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料;3. 锅中倒水烧滚,将虾放入开水中烫至变色,立即捞出;4. 剥去虾头,与虾肉分别放入两个盘内,分别加入盐、鸡精腌入味;5. 锅内倒油烧至七成热,先将虾头炸酥后捞出摆在盘子一角;6. 锅内留底油烧热,放入虾肉煸一下;7. 然后烹入料酒、葱姜汁,烧至汁收干后撒上盐即可盛出与虾头同盘。

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