【海鲜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 将青口贝、虾改刀成块；2. 用黄油煸香蒜泥和洋葱末，投入海鲜料翻炒；3. 再加入白酒、红花粉和鱼汤；4. 将汤烧开，撇去浮沫，煮至海鲜成熟，加入盐、胡椒调味即可。
【意大利蔬菜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1.螺旋面、红腰豆分别煮熟；2. 锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱、西芹、加入红葱头拌炒；3. 再加入剩余材料一起煮沸；4. 然后放入螺旋面、红腰豆，再煮后加入盐、胡椒粉即可。
【螺旋面配番茄汁】
【工艺】：炒
【口味】：茄汁味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 螺旋面用开水煮8分钟左右捞出；2. 螺旋面用凉开水浸泠，沥干水分，再用橄榄油拌匀；3. 再橄榄油炒香洋葱末、蒜泥，投入蔬菜粒和面条，加入番茄汁，略收汁即可。
【蔬菜宽面】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 花边宽面入开水中煮8分钟左右捞出；2. 用凉开水冲凉后沥干水分，拌入橄榄油；3. 节瓜、茄子、胡萝卜刨成片，焯水；4. 罗勒叶切成丝；5. 用橄榄油将蒜泥炒香，加入罗勒叶、各蔬菜片、宽面及盐、胡椒，翻炒均匀后即可装盆。
【工艺】：煎
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右出，浸入牛奶；2. 猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟；3. 土豆粉用牛奶煮成土豆泥；4. 各式蔬菜焯水，炒熟；5. 装盆时，将猪腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上烧热的红胡椒粒汁，撒上葡萄干即可。
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 烧开水，投入杂菜块和香叶，放入小牛柳，用小火煮熟，取出冷却；2. 金枪鱼加奶油、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁；3. 小牛柳切片，淋上金枪鱼汁，撒上水瓜柳，配以生菜和烤过的面包片。
【烟熏鸭胸配甜橙汁】
【工艺】：炒
【口味】：咸甜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 烟熏鸭胸用黄油以慢火煎熟；2. 薯片煎黄；3. 蔬菜焯水后炒熟，加盐、胡椒调味；4. 鲜橙汁用小火浓缩至稠；5. 鸭胸斜刀切片，排放在盆内；6. 配上薯片和各式蔬菜，淋上鲜橙汁即可。
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 羊排用玫瑰玛莉香叶、盐、胡椒、红酒、橄榄油腌油入味；2. 各种蔬菜切成块状或厚片状；3. 用盐、胡椒及少许橄榄油腌渍；4. 羊排放在烤架上，置入烤箱，烤至所需的成熟度；5. 各种蔬菜在烧烤炉上炭烤成熟；6. 羊排装盆，以蔬菜装包，附以B.B.Q汁。
【意式鱼排】
【工艺】：煎
【口味】：酸甜味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 黑鱼去皮去骨取肉，切成片；2. 鱼片上撒盐、胡椒、柠檬汁，沾面粉和蛋液煎熟；3. 番茄去皮切成丁，炒洋葱、番茄酱，放入番茄丁；4. 加入盐、胡椒、百里香、蒜碎，浇在煎好的鱼上即可。
【素食比萨】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：意大利菜
【做法】：1. 青椒、蘑菇、红椒、黄椒改刀成片或丝；2. 用橄榄油翻炒，加、胡椒调味；3. 摩苏里拉芝士切成丝；4. 比萨面饼上浇上一层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝；5. 将饼放在200度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝士呈金黄色即可。
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