【凉瓜田鸡煲】
【工艺】：原炖
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱 脾调养食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1.凉瓜洗净去瓤，切成排骨件，出水，备用；田鸡剖好斩件，加调味料（酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）捞过；姜洗净切成米粒状；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.烧红锅，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田鸡略爆，再下凉瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火焖约15分钟，原煲上桌。
【黄芪鲻鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：健脾开胃食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 贫血食谱 孕晚期食谱
【做法】：1. 把鲻鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，下油起锅用姜爆至微黄。2. 陈皮用水浸泡，黄芪洗净，与鲻鱼一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1～2小时，加入盐、味精调味供用。
【干炒苦瓜】
【工艺】：干炒
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防暑食谱 祛痱食谱
【做法】：1.苦瓜去瓤洗净，切成薄片；青辣椒切成丝；榨菜剁成蓉。2.炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，加入青椒丝、榨菜蓉，炒干水分，加入精盐、料酒、味精，炒拌均匀即可。
【苦瓜烧肉】
【工艺】：烧
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 增肥食谱 青少年食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将猪肉洗净，切成3厘米见方的块；2. 苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下；3. 炒锅置于火上，烧热后加入花生油，在旺火上烧至五六成热；4. 放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒；5. 立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水，烧滚；6. 改用小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟；7. 撒入味精、颠匀出锅。
【苦瓜炖猪排骨】
【工艺】：清炖
【口味】：清苦味
【标签】：健脾开胃食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将苦瓜洗净，去瓤，切成条；2. 加精盐适量拌匀，10分钟后将苦瓜滗水；3. 将排骨洗净，切成小块；4. 将排骨放入锅内，加水适量，用中火烧开；5. 改用文火炖至排骨快熟时，倒入苦瓜；6. 加入适量精盐，炖至两者均熟时，加入味精调味即可。
【砂锅苦瓜牛肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 防暑食谱 高温环境作业人群食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将苦瓜剖开，去尽内瓤，用清水洗净，入开水氽一下，沥干水分，切成块；2. 将牛肉用水洗净，沥干水分，切成薄片；3. 将砂锅置于旺火上，倒入清汤（800克）烧开，放入姜片、精盐、牛肉片、苦瓜块煮熟，即可出锅再将香油滴入汤盆中搅匀即可。
【扒苦瓜】
【工艺】：扒
【口味】：清苦味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将苦瓜去籽洗净，切成滚刀块；2. 苦瓜加精盐、胡椒粉和辣酱油拌匀；3. 挂上面粉糊，下入油锅炸至金黄色捞出控油；4. 将土豆去皮洗净切成条，下入油锅内炸熟；5. 紫菜头洗净切成片，放入锅内焖熟；6. 葱头切成丝；7. 炒锅注油烧热，下入葱头炒至半熟；8. 放入炸好的苦瓜块，倒入奶酪末、辣酱油，小火烧片刻；9. 盛入盘中，浇上炒苦瓜的原汁；10. 将炸土豆条撒上少许盐、紫菜头撒上白糖、淋上白醋，均匀地码放在盘子四周即可。
【干煸苦瓜青椒】
【工艺】：干炒
【口味】：清苦味
【标签】：夏季养生食谱 素斋菜 清热解毒食谱 防暑食谱
【做法】：1. 苦瓜洗净，剖成两半，挖去籽，斜切成厚片；2. 青椒去把洗净切丝；3. 锅内不放油，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分倒出；4. 洗净锅烧热注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，继而下入盐、味精、白糖，炒匀盛盘即可。
【苦瓜荠菜瘦肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 结膜炎食谱 夏季养生食谱
【做法】：1. 将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过；2. 鲜苦瓜去瓤，洗净，切片；3. 荠菜去杂质、根，洗净；4. 把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮五分钟至肉刚熟，调味即可，随时饮汤食菜、肉。
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