清苦味家常菜谱大全

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冰镇苦瓜

【工艺】:拌

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 明目食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1. 将苦瓜切成两半,去掉瓤,切成长薄片;2. 将苦瓜片放入盆中,加适量水,冰块拌匀,入冰箱放15分钟;3. 将苦瓜放入深盘中,倒入醒目冷饮即可,上桌时带一碗蜂蜜。

炝苦瓜

【工艺】:炝

【口味】:清苦味

【标签】:清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱 祛痱食谱

【做法】:1.苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥干水。2.将焯后的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,味精拌匀。3.熟牛肉(选用牛腱肉)切片围在盘子四周,炝好的苦瓜放在盘中,即可上桌。

苦瓜丝拌熏干

【工艺】:拌

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 祛痱食谱

【做法】:1.熏干切成小丁;苦瓜剖开,去瓤,切成丝用开水焯透,沥干水分,装盘。2.各种调料兑好,倒入盘内,拌匀即成。

黄瓜火腿卷

【工艺】:其他

【口味】:清苦味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 小黄瓜切丝与千岛酱拌好备用;2. 吐司的边切去,然后涂上人造奶油,再放上火腿片与黄瓜千岛桨及奶酪片;3. 把吐司像卷寿司一样卷起,再用保鲜膜裹起来;4. 将两边多余的保鲜膜封紧即可。

鳕鱼拌腐皮丝

【工艺】:拌

【口味】:清苦味

【标签】:卤酱菜 补血食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱

【做法】:1.鳕鱼去骨,去皮,取肉,切成丝。加上浆料拌匀。腐皮丝(油皮)用温水浸软后,捞起,沥干。 2.将鳕鱼丝,苦瓜片分别焯水后捞起,沥干。 3.鱼丝,腐皮丝加调料拌匀,装盘,用苦瓜片作围边即成。

生食芦荟

【工艺】:拌

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 便秘食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱

【做法】:新鲜芦荟叶,去刺剥皮后取出果冻状部分,用热水烫过后放在冷开水中降温,切成3厘米大小,放入盐及味精,再加少许酱油、糖即可。

白汁三元

【工艺】:干烧

【口味】:清苦味

【标签】:湖南菜 便秘食谱 明目食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋,削成直径3厘米大的圆球形。2.将猪油烧到六成热时,下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺,沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右,加味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,然后分别摆入长盘内,淋鸡油即成。

煎焖苦瓜

【工艺】:熟煎

【口味】:清苦味

【标签】:湖南菜 特色菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱

【做法】:1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒;2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块;4. 大蒜剥去皮并洗净切片;5. 葱切花;6. 豆豉用开水泡出味;7. 将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;8. 再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。

苦瓜鸭片

【工艺】:抓炒

【口味】:清苦味

【标签】:清热解毒食谱 糖尿病食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 祛痱食谱

【做法】:1. 苦瓜处理干净后切片;2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸;3. 豆豉捣成豆豉泥;4. 葱洗净切成葱段;5. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;6. 鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀;7. 烧锅放油,将鸭片放入拉油至熟,倾在笊篱里;8. 利用锅中余油,把苦瓜、蒜茸、豆豉泥、葱段、苦瓜放在锅中炒香;9. 放入鸭片,用芡汤40毫升、湿淀粉7.5克、麻油调匀为芡;10. 加上包尾油5克炒匀上碟便成。

枸杞竹笋

【工艺】:炒

【口味】:清苦味

【标签】:上海菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱 便秘食谱

【做法】:1. 枸杞用清水洗净,沥干水分;2. 竹笋焯熟;3. 熟笋洗净,切细丝;4. 炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入枸杞、笋丝一起煸炒;5. 加入味精、料酒、姜末、白糖,至卤汁起滚,迅速起锅装盘。

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