【豉姜鸭】
【工艺】：焖
【口味】：姜汁味
【标签】：广州菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱
【做法】：1. 鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，切成大小适中的块件；2. 用锅烧水，待水微沸投入鸭件，拖净血污后捞起，沥去水分；3. 沥干水分的鸭块加入麦芽糖10 克、酱油5 克拌匀；4. 烧锅放入植物油，将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色，用碟盛起；5. 姜去皮切成厚件，与蒜子一起爆香，倒入炸过的鸭件爆炒，烹黄酒，加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等，再注入清水（以浸过鸭件为度），旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软，原煲上席。
【生姜粥】
【工艺】：煮
【口味】：姜汁味
【标签】：高脂血症食谱 胃调养食谱 感冒食谱 呕吐调理食谱
【做法】：1. 将生姜洗净后切碎；2. 大米淘洗干净；3. 将大米置于锅中，加入适量清水用旺火煮沸；4. 加入生姜，煮成稀粥即可。
【姜拌皮蛋】
【工艺】：拌
【口味】：姜汁味
【标签】：私家菜 高血压食谱 益智补脑食谱
【做法】：1.皮蛋去壳洗净后切成橘瓣形，摆在盘内；鲜生姜洗净去皮后切成末。2.鲜生姜末、酱油和香油同放一碗内对成味汁，浇在皮蛋上即成。
【姜汁海蛏】
【工艺】：拌
【口味】：姜汁味
【标签】：山东菜 补虚养身食谱 滋阴食谱
【做法】：1.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；姜洗净切末；香菜择洗干净，切成末；姜末、香菜末放碗中，加醋、盐和味精，倒入热花椒油兑成姜汁备用。 2.海蛏洗净，放水中煮熟捞出，在原汤中捞几遍，盛入盘中，与姜汁同上桌佐食。
【姜汁鸡块】
【工艺】：拌
【口味】：姜汁味
【标签】：私家菜 感冒食谱 呕吐调理食谱 祛痰食谱 头痛食谱
【做法】：1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。
【姜橘椒鱼汤】
【工艺】：煮
【口味】：姜汁味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱
【做法】：1. 先将鲫鱼宰杀，去头、鳞、鳃及内脏，放入清水中洗净，沥干水；2. 生姜、橘皮（陈皮）分别洗净切碎，与胡椒一同装入纱布袋内，填进鱼腹；3. 锅内注入适量清水，放入鲫鱼，以小火煮至鱼肉熟透，下精盐调味即可。
【子姜炒鸭片】
【工艺】：油爆
【口味】：姜汁味
【标签】：福建菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5 厘米的薄片；2. 嫩姜除去皮，切成薄片；3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切菱形片；5. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆；7. 鸭片上浆待用；8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用；9. 炒锅置旺火上烧热，下冷油，将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油，并用筷子拨散，待成熟后倒入漏勺沥去油；10. 锅回置旺火上，加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料，翻颠几下，起锅装盘。
【姜汁苋菜】
【工艺】：拌
【口味】：姜汁味
【标签】：家常菜 贫血食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 跌打骨折食谱
【做法】：1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分，放入盘中；2. 将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀即成。
【枸杞菜蚌肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：姜汁味
【标签】：家常菜 清热解毒食谱 肝调养食谱 明目食谱
【做法】：1. 枸杞菜取叶片，枸杞梗捆成一扎，用清水洗净；2. 河蚌取蚌肉用温水浸开，洗净；3. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀；4. 姜去皮切片；5. 锅内注入适量清水，先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入，用旺火煮至水开；6. 再改用中火煮1小时，取出枸杞梗，放入枸杞叶再煮30分钟；7. 淋入鸡蛋液，下精盐调味即可。
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