姜汁味家常菜谱大全

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豉姜鸭

【工艺】:焖

【口味】:姜汁味

【标签】:广州菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱

【做法】:1. 鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净,切成大小适中的块件;2. 用锅烧水,待水微沸投入鸭件,拖净血污后捞起,沥去水分;3. 沥干水分的鸭块加入麦芽糖10 克、酱油5 克拌匀;4. 烧锅放入植物油,将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色,用碟盛起;5. 姜去皮切成厚件,与蒜子一起爆香,倒入炸过的鸭件爆炒,烹黄酒,加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等,再注入清水(以浸过鸭件为度),旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软,原煲上席。

生姜粥

【工艺】:煮

【口味】:姜汁味

【标签】:高脂血症食谱 胃调养食谱 感冒食谱 呕吐调理食谱

【做法】:1. 将生姜洗净后切碎;2. 大米淘洗干净;3. 将大米置于锅中,加入适量清水用旺火煮沸;4. 加入生姜,煮成稀粥即可。

姜拌皮蛋

【工艺】:拌

【口味】:姜汁味

【标签】:私家菜 高血压食谱 益智补脑食谱

【做法】:1.皮蛋去壳洗净后切成橘瓣形,摆在盘内;鲜生姜洗净去皮后切成末。2.鲜生姜末、酱油和香油同放一碗内对成味汁,浇在皮蛋上即成。

姜汁海蛏

【工艺】:拌

【口味】:姜汁味

【标签】:山东菜 补虚养身食谱 滋阴食谱

【做法】:1.油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;姜洗净切末;香菜择洗干净,切成末;姜末、香菜末放碗中,加醋、盐和味精,倒入热花椒油兑成姜汁备用。 2.海蛏洗净,放水中煮熟捞出,在原汤中捞几遍,盛入盘中,与姜汁同上桌佐食。

姜汁炒糯米

【工艺】:炒

【口味】:姜汁味

【标签】:孕妇食谱 补气食谱

【做法】:将炒锅放在火上,倒入粳米、生姜汁同炒,炒至糯米爆破,研粉即成。

姜汁鸡块

【工艺】:拌

【口味】:姜汁味

【标签】:私家菜 感冒食谱 呕吐调理食谱 祛痰食谱 头痛食谱

【做法】:1.将鸡去五脏后洗净,放入凉水锅中,上火煮熟(不能煮烂),捞出用冷水泡凉,捞出擦去水分,抹上香油防止外皮干裂。2.姜去皮、捣烂成汁,放入碗中,加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。3.将鸡去掉大骨,剁成块,码入盘中,浇匀调味汁即成。

姜橘椒鱼汤

【工艺】:煮

【口味】:姜汁味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

【做法】:1. 先将鲫鱼宰杀,去头、鳞、鳃及内脏,放入清水中洗净,沥干水;2. 生姜、橘皮(陈皮)分别洗净切碎,与胡椒一同装入纱布袋内,填进鱼腹;3. 锅内注入适量清水,放入鲫鱼,以小火煮至鱼肉熟透,下精盐调味即可。

子姜炒鸭片

【工艺】:油爆

【口味】:姜汁味

【标签】:福建菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 老人食谱

【做法】:1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5 厘米的薄片;2. 嫩姜除去皮,切成薄片;3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切菱形片;5. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆;7. 鸭片上浆待用;8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用;9. 炒锅置旺火上烧热,下冷油,将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油,并用筷子拨散,待成熟后倒入漏勺沥去油;10. 锅回置旺火上,加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料,翻颠几下,起锅装盘。

姜汁苋菜

【工艺】:拌

【口味】:姜汁味

【标签】:家常菜 贫血食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 跌打骨折食谱

【做法】:1. 将苋菜择洗干净,入沸水锅中稍焯一下,捞起放入凉开水中过凉,轻轻挤去水分,放入盘中;2. 将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中,拌匀即成。

枸杞菜蚌肉汤

【工艺】:煮

【口味】:姜汁味

【标签】:家常菜 清热解毒食谱 肝调养食谱 明目食谱

【做法】:1. 枸杞菜取叶片,枸杞梗捆成一扎,用清水洗净;2. 河蚌取蚌肉用温水浸开,洗净;3. 鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀;4. 姜去皮切片;5. 锅内注入适量清水,先将枸杞梗、姜片和蚌肉放入,用旺火煮至水开;6. 再改用中火煮1小时,取出枸杞梗,放入枸杞叶再煮30分钟;7. 淋入鸡蛋液,下精盐调味即可。

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