【冬瓜香菇炖鸭】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 私家菜 夏季养生食谱 滋阴食谱 水肿食谱
【做法】：1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；2. 起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；3. 冬瓜去瓜切块；4. 香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品。
【沙锅腐竹】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 把腐竹切成5厘米长的段；2. 用开水烫煮2分钟，捞出控净水；3. 火腿、冬笋分别切片；4. 锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；6. 撇去浮沫，倒入沙锅内；7. 把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。
【炖豆腐饺】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 学生膳食 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1. 豆腐洗净，放入碗内，挤压成泥，加淀粉、蛋清、盐一克、味精0.5克搅拌均匀，调成厚糊作为饺子皮料；2. 冬菇洗净，切成碎末；3. 冬笋去皮，洗净，切成碎末；4. 姜和韭菜洗净，剁成碎末；5. 将冬菇末、冬笋末、姜末、韭菜末均放入一碗内，加盐2克、料酒5克、味精0.5克拌匀，制成饺子馅心；6. 油菜洗净，切成3厘米长的段；7. 取一块洁布，用温水浸透拧干后，铺在一个小碗底部，用汤匙舀适量豆腐糊，摊开在洁布上，放一些馅料放在中间，稍按一下，用手拎起布的两边叠合在一起，做成豆腐饺按此法逐个包完，取一大平盘，抹上油，将包好的豆腐摆放在盘内，上屉旺火蒸3-5分钟后取出；8. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入油菜段煸炒片刻，加入余下的盐、料酒和新鲜汤烧开，下入豆腐衣饺，再烧开；9. 用小火炖5-8分钟，加入余下的味精，淋入香油，即可盛入汤盆内食用。
【淮杞炖牛鞭】
【工艺】：炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：将牛鞭放在汤缸里滚10分钟，取起洗净切成段，随分放在盅内，加上淮山（山药），杞子，料酒，精盐，味精，姜片，原汤，然后放在笼里炖熟便成。
【豆干炖鸽蛋】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。
【阿胶炖鸡】
【工艺】：炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取洗净。 2.鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，低火40分钟，取起鸡及瘦肉(如要吃汤渣无须取起)，下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把可阿胶搅匀即可。
【参片炖羊肉】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；2. 白萝卜洗净削皮，切成条；3. 葱切段、姜、西洋参分别切片；4. 西洋参片用温水泡软；5. 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；6. 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
【萝卜炖羊排】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 冬季养生食谱
【做法】：1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；5. 下萝卜，用小火烧至软透；6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。
【五香豆腐】
【工艺】：炖
【口味】：五香味
【标签】：家常菜
【做法】：1. 将豆腐切成骨牌块，用油炸至金黄色捞出；2. 洋葱、姜均切成小长方形；3. 坐锅点火放油，待油热后放入洋葱、大料、桂皮、姜、花椒粉和酱油煸炒出香味；4. 把炸好的豆腐及料酒、鸡汤、白糖放入锅内焖一会；5. 汤汁收浓时放味精；6. 用水淀粉勾芡，出锅即成。
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