脾调养食谱家常菜谱大全

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蛋煎白饭鱼

【工艺】:生煎

【口味】:原本味

【标签】:私家菜 补虚养身食谱 脾调养食谱 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1.先将鸡蛋加上精盐、味精、胡椒粉打匀;烧锅放油,将白饭鱼放入拉油至熟,倾在笊篱里。2.利用锅中余油,将鸡蛋倒在锅里,放入白饭鱼用铲拨平后搪为圆形,修齐蛋边抛转煎至两面金黄色上碟便成。

干烧桂鱼

【工艺】:干烧

【口味】:酸辣味

【标签】:补虚养身食谱 江西菜 气血双补食谱 脾调养食谱 学生膳食 青少年食谱

【做法】:1. 桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;2. 用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2 分钟;3. 将肥瘦猪肉剁成细末;4. 葱去根须,洗净,切6 厘米长的段;5. 泡红辣椒去籽剁细;6. 将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;7. 炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;8. 砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;9. 亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;10. 加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;11. 在小火上烧5 分钟,翻身,汤干亮油时入盘; 12. 将锅内诸物合匀,挂在鱼上。

荠菜百合粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:清热去火食谱 脾调养食谱 补气食谱 胃调养食谱

【做法】:1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2. 荠菜洗净,切成细末;百合洗净,撕成瓣状。3. 粳米、百合放入锅内,加入约1500毫升冷水,置旺火上烧沸,再用小火煮半小时,放入荠菜末,下白糖拌匀,再次烧沸即成。

羊肉补阳汤

【工艺】:煮

【口味】:原本味

【标签】:脾调养食谱

【做法】:将羊脊骨剁成数节,洗净。羊肉洗净后,投入沸水锅内氽去血水,再洗净,切成条状。淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口。葱白拍破,生姜切片,粳米淘洗干净。将羊肉、脊骨中药袋、粳米和葱、姜一并放入沙锅内,加入适量清水,先用武火煮沸,撇去浮沫,投入适量花椒、八角及料酒,改用文火炖煮,以羊肉熟烂为度。酌加胡椒粉和精盐。用法:当菜或点心食用。

燕窝冰糖粥

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:肺调养食谱 补气食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 将燕窝用温水浸泡软,挑去杂物;2. 燕窝放入开水中继续胀发,然后撒碎备用;3. 将粳米淘洗,放入锅内;4. 锅内加适量清水,用武火烧开后改用文火熬煮;5. 水开后放入燕窝煮约1个小时;6. 再加入冰糖,至糖溶化后即可。

冬菜蒸牛肉饼

【工艺】:粉蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱

【做法】:1.将牛肉提前腌好;冬菜洗净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克;陈皮切末。2.将腌过的肉用刀剁为米粒形,用碗盛着,加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉,搅挞至起胶,随将冬菜放入搅匀,加入熟油再搅匀,铺平在碟上,放进笼内蒸熟便成。

凉瓜田鸡煲

【工艺】:原炖

【口味】:清苦味

【标签】:私家菜 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱 脾调养食谱 延缓衰老食谱

【做法】:1.凉瓜洗净去瓤,切成排骨件,出水,备用;田鸡剖好斩件,加调味料(酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克)捞过;姜洗净切成米粒状;蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.烧红锅,下油,爆香姜米、蒜茸、豆豉,下田鸡略爆,再下凉瓜,一碗清水及芡汁(淀粉5克、盐2克、味精1克、酱油2克)料,改用瓦煲盛好,中小火焖约15分钟,原煲上桌。

干贝炒鲜奶

【工艺】:炒

【口味】:奶汤咸鲜

【标签】:金陵菜 脾调养食谱 补气食谱 营养不良食谱 滋阴食谱

【做法】:1. 豌豆苗掐根留嫩叶,择洗干净;2. 葱、姜分别洗净,葱切段,姜切片,均拍松;3. 将干贝剥去老筋冲洗干净;4. 洗净的干贝放入蒸碗中,加入料酒5 克、葱、姜(各5 克)、鸡清汤150毫升,上笼屉蒸烂;5. 蒸烂后下笼拣出葱姜块,滗出原蒸汤留用;6. 将鸡蛋清倒入大碗内,再倒入鲜牛奶,边倒边用筷子顺时针方向搅拌均匀;7. 然后加入精盐5 克、味精少许、水淀粉5 克调拌均匀;8. 煸锅上旺火烧热,倒入熟猪油,待油烧至五成热;9. 倒入调好的鲜牛奶,并用手勺不停地推动,使之不粘锅底;10. 待鲜牛奶蛋清浮出油面时,起锅倒入漏勺内,控净油;11. 将豌豆苗放在漏勺内上;12. 炒勺上旺火烧热,倒人熟猪油25 克,油热后下入葱姜(各10克)炸至呈金黄色;13. 烹入蒸干贝的汤,待汤开后捞出葱姜,撇净浮沫;14. 加入料酒20 克、精盐5 克、味精少许、白糖,下入蒸好的干贝,稍炒片刻;15. 用水淀粉10 克勾芡,然后马上倒入滑好的鲜奶及豆苗,晃动几次锅使其入味;16. 起锅大翻勺,使干贝朝上,淋熟鸡油盛于盘中,即可上席。

山药蛋黄粥

【工艺】:煮

【口味】:清香味

【标签】:春季养生食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 脾调养食谱 肺调养食谱

【做法】:1. 糯米粉用温水搅拌成浆;2. 山药去皮,洗净,剁细过筛;3. 鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,用冷水调匀;4. 锅中加入约1000毫升冷水,放入山药末,煮沸两三次后将鸡蛋黄均匀加入;5. 等待再次煮沸,加入糯米粉浆调匀煮熟;6. 然后加入白糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

糖橘饼

【工艺】:煮

【口味】:甜味

【标签】:甜品/点心 祛痰食谱 咳喘食谱 脾调养食谱

【做法】:1. 广柑去皮、核,放在小锅内;2. 加入白糖,腌渍一日;3. 待广柑肉浸透糖后,再以文火熬至汁稠停火;4. 将每瓣广柑小锅铲压平成饼;5. 再拌入白糖250克放于盘中,通风阴干后装入瓷罐内即成。

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