【菜花烧火腿】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 肾调养食谱 益智补脑食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 耳鸣食谱
【做法】：1. 将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；2. 将菜花用手掰成小块，投入开水内烫熟捞出控净水分；3. 勺内放入油，烧至七成热时，用葱、姜块炸锅，添汤；4. 取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水烧5分钟，用水淀粉勾芡，淋点明油出勺即可。
【明炉鱼头肚片汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：四川菜 益智补脑食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 食疗食谱
【做法】：1. 将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2. 大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3. 将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；4. 再放入有姜、葱、料酒的沸水内氽一下，改片待用；5. 将冬菜用清水清洗干净，改片待用；6. 先将冬菜用油炒香加入鲜汤放入改好的肚片炖至软糯；7. 再下鱼头煮熟并加入盐、醋、胡椒即可。
【淡菜荠菜汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 高血压食谱 家常菜 肝调养食谱
【做法】：1. 淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；2. 荠菜去黄叶，洗净，沥水；3. 取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；4. 投入荠菜，煸炒至色发碧绿；5. 加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；6. 调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成。
【酒椒甲鱼】
【工艺】：烧
【口味】：微辣
【标签】：补血食谱 家常菜 补虚养身食谱
【做法】：1. 甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；2. 猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；6. 锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。
【平菇锅巴】
【工艺】：烧
【口味】：清香味
【标签】：快餐/主食 高脂血症食谱 高血压食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1.将锅巴掰成小片。2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。
【奶油番茄鱼片】
【工艺】：烧
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 明目食谱
【做法】：1. 将草鱼肉拍成薄片，加入精盐腌10分钟，放入开水锅内氽一下，捞出控水，装盘；2. 炒锅注油烧热，放入番茄酱炒至紫红色，加入香叶、水烧开，再放入少司、奶油、胡椒粉调匀，淋在鱼身上即可。
【苍术烧羊肝】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 肝调养食谱 贫血食谱 明目食谱 补虚养身食谱
【做法】：1.将羊肝洗净，切条。苍术去杂洗净，水沸锅氽一下，捞出洗净切段。2.将羊肝、葱、姜、盐同入锅中，注入适量羊肉汤，煮至羊肝熟烂，投入苍术烧至入味，点入味精，出锅即成。
【鹌鹑蛋汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
【做法】：1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。 2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。 3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。
【银屏鹑蛋汤】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 单身食谱
【做法】：1. 将云腿切为米粒大小的丁；2. 熟鸡肉切成片；3. 胡萝卜在沸水锅中焯后切成片；4. 豌豆苗掐成段；5. 取小酒杯20个，用熟猪油涮杯；6. 然后将20只鹌鹑蛋分别磕入酒杯中，撒上云腿丁，上蒸笼用大火蒸15分钟，蒸熟后取出；7. 用大瓷盘1个，把豌豆苗垫铺上，再将鹌鹑蛋从酒杯内取出，放在上面；8. 炒锅置大火上，倒入高汤，放入水发冬菇、黄豆芽、熟鸡片、胡萝卜、精盐，煮沸，撇去浮沫；9. 放入味精、胡椒粉，下入湿淀粉勾芡；10. 淋上鸡油，起锅浇在鹌鹑蛋上即成。
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