清真菜家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

黄焖牛肉

【工艺】:焖

【口味】:咸鲜味

【标签】:气血双补食谱 清真菜 营养不良食谱 老人食谱 冬季养生食谱

【做法】:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;2. 坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;3. 烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;4. 捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;5. 移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中;6. 原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。

炸虾球

【工艺】:炸

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将虾仁洗净,剁成细泥;2. 虾泥调入盐、料酒、味精、葱米、姜米搅匀;3. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状;4. 蛋液内放入淀粉和调好的虾泥搅拌在一起;5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后将虾泥糊挤成圆球;6. 顺序放入油内,炸至呈微黄色,捞出放入盘中;7. 四周衬以生菜叶。

炸熘里脊

【工艺】:焦溜

【口味】:酸甜味

【标签】:清真菜 气血双补食谱 水肿食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 将牛里脊片成0.5厘米厚的大片,用刀拍松;2. 然后切成3厘米长、2厘米宽的片,装碗内;3. 放鸡蛋液、水淀粉拌匀;4. 炒勺上火,放入花生油,烧至六成热;5. 将牛里脊肉逐片下勺,炸至呈柿黄色时捞出;6. 待油八成热时再将里脊肉下勺,复炸后立即捞出;7. 勺内留底油少许,倒入用葱花、姜汁、精盐、酱油、白糖、醋、水淀粉兑好的调味汁;8. 汤沸,淋入少许油,放入炸好的里脊肉,翻两个身,盛入盘中即成。

虾子焖肚块

【工艺】:焖

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 补阳食谱 补气食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块,用开水烫透;2. 坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色;3. 捞出佐料,下入虾子,烹入料酒,加入鸡汤、酱油、肚块烧开;4. 在微火上煨入味,再将勺移至旺火,收汁;5. 调入味精、糖色,用水淀粉挂芡,淋入香油,翻转过来,出勺装盘即成。

芙蓉鸡片

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 将鸡里脊砸成茸用牛奶?开;2. 加入精盐、水淀粉、鸡蛋清搅成稠糊状;3. 黄瓜切圆片;4. 冬笋切小斜片;5. 炒勺上火,倒入鸭油烧温热,把鸡茸推入,徐徐晃动;6. 使鸡茸浮起成片状,用手勺划开,倒出沥油;7. 坐勺上火,放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开;8. 撇去浮沫,放入笋片、冬菇、黄瓜、鸡片、味精,淋入淀粉勾芡;9. 淋入鸭油,翻转过来,再淋入明油,装盘即成。

拔丝鸡蛋

【工艺】:拔丝

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 贫血食谱 增肥食谱

【做法】:1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

炮鸳鸯

【工艺】:炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

【做法】:1. 将羊腰、羊肉去筋、去臊,洗净,切成薄片;2. 羊肉片、羊腰片加入湿淀粉浆好;3. 把酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、清水放一碗内,配成芡汁;4. 炒勺上火,放入花生油烧热,将腰片、肉片放入滑透,倒出沥油;5. 将勺再上火,羊腰、羊肉回勺,倒入配好的芡汁,颠炒均匀,淋入香油,装盘即可。

一品柿子

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

【做法】:1. 将海参、冬笋用开水焯透;2. 、海参、冬笋、鸡肉、牛肉分别切成0.7厘米见方的骰子丁;3. 加入料酒、精盐、味精、葱花、姜汁、鸡油拌匀成馅;4. 胡萝卜刻成小花冬笋切一圆片;5. 和相似大小的冬菇均刻成齿轮花边,在开水中烫透,冷水过凉;6. 取羹匙12个,抹匀少许鸡油,分别磕入鸽蛋;7. 每个鸽蛋上码入一嫩香菜和胡萝卜花,上锅蒸透,取出放冷水中;8. 把西红柿用开水浸泡,捞出过凉,剥去外皮;9. 在根蒂处挖一2.7厘米直径 的圆口揭开,留用做盖;10. 再把西红柿里的瓤籽掏净,装入拌好的馅,盖上盖;11. 光面朝下,放碗中上锅蒸透,取出扣在盘内;12. 将笋片和冬菇摆放顶部,上面放一朵黄瓜花;13. 将蒸好的鸽蛋围边;14. 坐勺上火,放入鸡汤、料酒、菜花、海参、姜汁、精盐烧开;15. 撇去浮沫,调入味精,用水淀粉勾成玻璃芡;16. 淋入鸡油,浇在西红柿和鸽蛋上面即成。

溜鱼片

【工艺】:溜

【口味】:甜味

【标签】:清真菜 补虚养身食谱 增肥食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将净鱼肉片成木梳片;2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好;3. 炒勺上火,放入花生油烧至五六成热时,将鱼片逐片下入炸透,倒出沥油;4. 勺再上火,加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油;5. 放入鱼片、糖色,淋入水淀粉勾成浓汁;6. 从四周注入油,翻转过来,再放香油,出勺装盘即成。

番茄虾仁

【工艺】:炒

【口味】:茄汁味

【标签】:清真菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱

【做法】:1. 将虾仁洗净,加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好;2. 黄瓜切成黄瓜钱状;3. 将虾仁放入六成热油中滑透,沥油;4. 坐勺上火,放底油,番茄酱微炒;5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁,用水淀粉勾成浓汁;6. 淋入鸡油,颠翻过来;7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全清真菜】收集了各种清真菜家常菜的特点、整理了多个菜谱清真菜的做法,提供各种清真菜美食菜谱、清真菜食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下