【松仁鹑脯】
【工艺】：煨
【口味】：清香味
【标签】：增肥食谱 特色菜 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将鹑脯洗净，改切成1.5厘米见方的块，剞上花刀；2. 炒锅上火烧热，倒入熟花生油，烧至160℃时，下鹑肉炸成金黄色捞起沥油；3. 再将松子炸熟备用；4. 炒锅炙净，放花生油25克烧热，下葱段、姜片翻炒出香味；5. 再放入酱油、精盐、绍酒、白糖、味精、鸡汤，烧开锅；6. 倒入炸好的鹑脯肉，撇去浮沫，移小火煨烤至肉烂；7. 下松子仁，用大火收汁，淋入芝麻油，倒入盘中晾凉即成。
【奥尔良烤翅】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：微波食谱 西餐其他 增肥食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 选择新鲜的鸡翅，在鸡翅上用针扎几个孔或划几刀，以方便腌料腌入；2. 每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烤鸡腌料及70克水；3. 将鸡翅放入调好的腌料中，混合均匀；4. 将腌制的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，建议腌制12～24小时；5. 将腌制好的鸡翅用微波炉烧烤功能烤制，180～200℃加热15分钟左右；6. 烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟；7. 这样可以使其表皮颜色焦黄诱人，也可用炭火烤制。
【芦笋熏肉派】
【工艺】：烤
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
【做法】：1. 芦笋洗净后，先对切，再将尾部的地方切成小丁，前端保留不切；2. 熏肉煎熟后切成小丁状备用；3. 将全蛋、蛋黄打散；4. 然后加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀；5. 加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用；6. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，放入派盘中；7. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；8. 以隔纸压镇石的方式压在派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤约10分钟取出；9. 将纸与镇石拿起备用；10. 将芦笋丁、熏肉平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派皮上8分满处；11. 排上芦笋段即放入烤箱，180/180℃烘烤约25～30分钟即可。
【白煮肉】
【工艺】：煮
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 增肥食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将去骨猪肉横割成三四条(每条宽约13厘米)，切成长块，刮洗干净；2. 肉皮朝上放入锅内，倒入清水(水要淹没肉块10厘米)，盖上锅盖，在旺火上烧开，转微火煮；3. 煮2小时后，用筷子一穿即入时捞出，晾凉；4. 撕去肉皮，切成长10～13厘米，半分厚的薄片，整齐地排在盘内；5. 把酱油、蒜泥、韭菜花、酱油豆腐汁和辣椒油等调料一起(可按食者所需挑选)放在小碗内，随同肉片一起上桌。
【芝麻煎包】
【工艺】：煎
【口味】：咸甜味
【标签】：快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将面粉过筛后纳盆，加入泡打粉、干酵母和匀，倒在案板上挖坑；2. 坑内放入猪油、白糖、清水和匀做成圆皮形；3. 鲜猪肉剁碎加入盐、味精、葱、姜末、酱油；4. 面皮内包入鲜肉馅，底部粘上白芝麻；5. 放在加入少许色拉油和开水的平底锅内，并加盖；6. 待煎至水干，底部呈金黄色即可。
【豆茸扣肉】
【工艺】：蒸
【口味】：豆瓣味
【标签】：四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将五花肉煮熟后抹上糖色，然后入热油锅炸成棕黄色时，捞出切成片；2. 细豆渣用沙布包起来，入清水中搓洗后蒸熟，取出挤干水分；3. 豆渣再下热油锅中焖酥香，加入白糖拌好，起锅瓤入每片肉中定碗；4. 糯米，盛于夹沙肉碗中，上笼蒸软取出，翻扣于盘内，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。
【番茄鸭腿】
【工艺】：红烧
【口味】：微辣
【标签】：家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 增肥食谱
【做法】：1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。
【海参枸杞烩鸽蛋】
【工艺】：烩
【口味】：咸鲜味
【标签】：特色菜 增肥食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
【做法】：1. 将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤；2. 再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出；3. 在海参腔壁剖棱形花刀；4. 煮熟鸽蛋，剥去皮；5. 葱切成段；6. 烧热锅，放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄，捞出；7. 烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，添鸡汤稍煮沸；8. 捞出葱、姜不用；9. 放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火煮约40分钟；10. 加枸杞子、鸽蛋，再煨10分钟；11. 取出海参，摆在盘内，鸽蛋围其四周；12. 用锅内留下的汤汁勾成芡汁，浇在海参、鸽蛋上即成。
【干锅羊肉】
【工艺】：炒
【口味】：香辣
【标签】：特色菜 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
【做法】：1. 将羊腿去主骨，入冷水锅内焯水，去尽血污；2. 羊腿放入汤锅，加入清水、洋葱、整干椒（200克）、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫；3. 用小火煮至八成烂，捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用；4. 尖红椒去蒂切圈；5. 蒜子去蒂；6. 大葱切斜片，余下50克整干椒切段；7. 净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油；8. 锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干妈豆豉略炒；9. 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣妹子辣椒酱、蚝油炒拌均匀；10. 倒入鲜汤稍焖，淋红油，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌即可。
【永川豉汁排骨】
【工艺】：蒸
【口味】：豆豉味
【标签】：四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱
【做法】：1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁；2. 豆豉剁细；3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。
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