【煎烤蛋饼】
【工艺】：烤
【口味】：甜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；2. 将黄油化开，放入碗内，加白糖搅拌呈乳白色；3. 再加牛奶、蛋黄、面粉拌均匀成面糊；4. 将蛋清抽打成蛋清泡，慢慢倒入面糊中调匀；5. 煎锅内注油烧热，舀入面糊摊成煎饼，码在烤盘内；6. 入烤箱烤熟取出，撒上香草粉和糖粉即可食用。
【圆白菜泥】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将圆白菜洗净、煮熟、剁碎，用纱布挤出汤（留用）；2. 煎锅内放入黄油烧热，倒入面粉炒出香味；3. 下入切的洋葱煸炒几下，再下入圆白菜炒匀；4. 淋入挤出的圆白菜汤，加精盐和胡椒粉调好口味，即可食用。
【猪肉批】
【工艺】：烤
【口味】：原本味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将猪肉、猪肥膘、鸡蛋、洋葱碎用搅碎机搅成肉酱；2. 肉酱内加入奶油、混合香料和开心果、栗子碎、盐、胡椒调味；3. 将混合好的肉料放入长方形的铁模盒，入烤箱烤熟（160度～180度）；4. 将肉批放凉后切片摆盘；5. 加入混合生菜装饰即可。
【洋葱汤】
【工艺】：炒
【口味】：葱香味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将洋姜去皮，放入锅内，加适量水烧沸，盖好用小火焖烂；2. 捞出洋姜捣成泥，加入牛奶拌匀；3. 面包切成丁，下入油锅内炸至金黄色；4. 洋葱、胡萝卜、切成片；5. 芹菜切成段；6. 锅内放入黄油化开，倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味；7. 冲入滚沸的牛肉汤，边冲边搅至稠糊状，过罗去掉菜码；8. 放入洋姜牛奶混合物，加盐和味精调好口味；9. 煮至微沸盛入汤盘，撒上炸面包丁即可上桌。
【番茄冷汤】
【工艺】：煮
【口味】：茄汁味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 番茄、西芹切小块，备用；2. 锅用中火烧热倒入橄榄油，加入番茄、西芹炒香，待凉加水入果汁机打成汁；3. 锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；4. 再加入打匀的番茄、西芹汁用中火煮沸；5. 其间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；6. 加入盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸后熄火；7. 冷却后加入动物性鲜奶油与原味酸乳搅匀，置冰箱冷藏，待冰冷即可。
【瑞士奶油土豆】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将土豆切成块；2. 洋葱剁碎；3. 平底锅放入黄油熔开，放入土豆、洋葱翻炒至土豆呈棕色；4. 加入奶油和牛奶混合物，撒上精盐、胡椒，盖好煨10分钟（其间搅拌数次）即成。
【总汇披萨】
【工艺】：烤
【口味】：甜咸味
【标签】：快餐/主食 甜品/点心 西餐其他 单身食谱
【做法】：1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；3. 将番茄、青椒洗净去蒂，切丁；4. 洋菇洗净，切丁备用；5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱（25克）；6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；7. 再均匀铺上番茄、青椒、洋菇、香肠片（15）、德国香肠片（30）、腌熏香肠片（30）、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；9. 玛奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
【法式煲牛肉】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将萝卜一切为四； 2. 芹菜切片； 3. 汤锅内加水，放入牛肉、髓骨、胡椒籽、干麝香草叶和月桂叶煮开，盖好用小火煨1个小时； 4. 加鸡腿煮开，盖好用小火再煨1个小时； 5. 加入胡萝卜、洋葱、萝卜、芹菜、精盐，煮10分钟； 6. 将牛肉取出，切成片，码入盘内，浇上原汤即可上桌。
【木耳鸡肝】
【工艺】：滑炒
【口味】：咖喱味
【标签】：西餐其他
【做法】：1. 将鸡肝洗净切成长片； 2. 木耳择洗干净撕成适中的片； 3. 葱头切成丝； 4. 姜切成末； 5. 大蒜拍碎； 6. 将木耳、葱头、姜、蒜、白兰地酒、酱油、精盐和少许水淀粉拌成稠汁待用； 7. 锅内注油烧至八成热，下入用水淀粉浆好的鸡肝，炸至发白时捞出； 8. 炒锅留底油烧热，撒入咖喱粉煸炒； 9. 倒入鸡肝和调好的稠汁迅速翻炒，收浓汤汁即可装盘。
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