【燕窝椰子盅】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：美容养颜食谱 结核病食谱 补虚养身食谱 咳喘食谱
【做法】：1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。2. 椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。3. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。4. 南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。5. 田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。6. 将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。7. 盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。8. 放入锅内炖4小时。9. 加细盐调味，即可饮用。
【鸡火白菜汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：美容养颜食谱 清热解毒食谱 便秘食谱 利尿食谱 痔疮食谱
【做法】：1. 将大白菜心放入沸水锅内氽一下捞起；2. 熟鸡肉、火腿均切成薄片；3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热；4. 放入白菜、火腿、鸡片炒一下；5. 加入鸡汁、胡椒面、精盐、味精烧沸出味；6. 淋鸡油，倒入汤碗内即成。
【鲫鱼炖猪爪】
【工艺】：原炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：通乳食谱 乳母食谱 产后调理食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 活鲫鱼去鳞及内脏，洗净；2. 猪爪洗净，切开；3. 加水750毫升，同时放入鲫鱼、猪爪，用旺火炖至猪爪熟透。
【瓜烧白菜】
【工艺】：烧
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：福州菜 美容养颜食谱
【做法】：1. 将大黄鱼宰杀治净，片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块；2. 大白菜取其嫩心洗净切10× 2厘米的条；3. 锅置旺火上，放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油，菜变软时捞起，沥干油；4. 沥干油的白菜用温水冲去油渍，再下锅，用奶汤750毫升煨至菜熟，起锅待用；5. 锅洗净置旺火上，下花生油烧五成热时，鱼块用干淀粉、鸭蛋清（黄另用）上浆后，下油锅过油1 分钟，倒进漏勺，沥干油；6. 锅置旺火上，下熟鸡油烧热，放进面粉研至变色，倒入炸好的白菜和煨汁；7. 待烧沸后用精盐、味精调味，再倒入过油的鱼块，烧片刻，加料酒即成。
【醋熘豆腐】
【工艺】：醋溜
【口味】：酸甜味
【标签】：私家菜 骨质疏松食谱 老人食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将豆腐洗净，切成长方形的厚片，放入沸水锅中焯烫片刻，取出控水，切成2.5厘米宽的条，放入碗内，加部分湿淀粉20克（淀粉15克加水）拌匀上浆。 2.将糖、醋、酱油、盐、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）放入碗内，调成味汁。 3.锅架火上，放油烧至五成热，下入豆腐条，滑散，当油温升到七八成热时，豆腐条呈金黄色，捞出控油；原锅留少许底油，回到火上，烧至七八成热，将切好的葱丁放入，炒出香味后，下入胡萝卜丁翻炒几下，然后放入适量鲜汤、姜（切末）、蒜（切末）末，烧开，再下入炸的豆腐条味汁，颠翻均匀，见汁裹匀豆腐，即可出锅食用。
【炖白鲢鱼】
【工艺】：炖
【口味】：咸酸味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；2. 水发木耳洗净；3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；4. 炸至两面浅黄色时捞出；5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
【清炖肘子】
【工艺】：清炖
【口味】：本味咸鲜
【标签】：家常菜 营养不良食谱 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱
【做法】：1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。2. 锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
【黄豆瑶柱煲兔肉】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 美容养颜食谱
【做法】：1.黄豆、荸荠(去皮)洗净。2.江瑶柱用清水浸软。3.兔肉洗净，切块。4.把黄豆、荸荠、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮沸后文火煲3小时，下盐调味供用。
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