【炖三菇】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 老人食谱
【做法】：1. 将口蘑去根，法净，下沸水锅中焯一下捞起，再放入冷水中冲凉；2. 草菇、平菇也去杂洗净；3. 将平菇、口蘑、草菇放入炖盅内；4. 加入高汤、精盐、白糖、料酒、味精、鸡油，盖上盅盖，上笼蒸半小时即出，撒入香菜末即成。
【虫草炖蚬鸭】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：广州菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；3. 猪肉切成6 块；4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
【枸杞桂圆鸽蛋】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：特色菜 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱
【做法】：1. 将鸽蛋稍煮去壳；2. 将去壳后的鸽蛋与桂圆肉、枸杞子、冰糖放在碗内，隔水炖熟。
【淡菜酥腰】
【工艺】：隔水炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：安徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
【做法】：1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；6. 火腿切成片放在中间；7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
【冰糖双耳】
【工艺】：隔水炖
【口味】：甜味
【标签】：冠心病食谱 肺调养食谱 气血双补食谱 肾调养食谱
【做法】：1. 将黑、白木耳浸泡一夜，然后洗净；2. 黑、白木耳放入碗里，隔水蒸1个小时；3. 加入冰糖，溶化后睡前服用。
【党参炖大鳝】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：健脾开胃食谱 气血双补食谱 孕中期食谱
【做法】：黄芪（黑皮北芪）、党参、鳝肉、蒜头、八角均洗净；鳝肉用开水烫去血渍，控干水后，入炖盅，蒜头去衣，同八角一起打碎，加开水1碗，隔水炖3-4小时，煮好后加盐。
【虫草老鸭汤】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：哮喘食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱 支气管炎食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。
【冬虫夏草炖圆肉】
【工艺】：隔水炖
【口味】：原本味
【标签】：补阳食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 补血食谱
【做法】：1.把冬虫夏草、桂圆肉、枸杞子放入水中，逐一清洗干净。 2.将冬虫夏草、桂圆肉、枸杞子置碗内，加入清水适量，隔水炖约半小时即成。
【柚子肉炖鸡】
【工艺】：隔水炖
【口味】：酸咸味
【标签】：哮喘食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
【做法】：1. 将公鸡宰杀，去毛和内脏并洗净；2. 将柚子肉装入鸡肚中，然后放入炖盅内；3. 上锅隔水炖熟，加适量的食盐进行调味即可。
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