【虾籽烧茭白】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：陕西菜 秋季养生食谱 清热解毒食谱 便秘食谱
【做法】：1. 鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块；2. 葱、姜切成末；3. 虾籽用黄酒泡软；4. 炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，捞出沥净水分待用；5. 将炒锅仍坐旺火上，加入猪油，投入花椒，用手勺搅动，花椒变黑时捞出不用，将锅移小火上；6. 另取一炒锅，加入花椒油，投入葱、姜末炒香味，烹入鲜汤200毫升，投入茭白，加精盐，味精；7. 再倒入用黄酒泡软的虾籽烧制；8. 烧开后，移小火上收汁，再移旺火，用湿淀粉勾芡，泼入热花椒油颠翻，使茭白裹汁并均匀粘附虾籽，出锅装入盘，撒上豌豆即成。
【咸蛋苦瓜】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.苦瓜洗净剖开，挖净瓜瓤，用刀横切成薄片；咸蛋只用蛋黄，把蛋黄弄碎；葱切成丁。2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入苦瓜翻炒熟，再放入蛋黄同炒，放入精盐调匀，撒入葱丁即可。
【绿豆百合汤】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：清热解毒食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 水肿食谱
【做法】：1. 拣去绿豆中的杂质，洗净，入锅；2. 加水，大火煮沸后改用小火煮约30分钟；3. 待绿豆煮至开花，即离火备用；4. 另取一锅，将百合加水煮软；5. 再将百合混入绿豆中，加上白糖，边煮边搅，煮沸；6. 盛出晾凉，置于冰箱备用；7. 饮时加冰水或食用冰块即可。
【番茄荸荠饮】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：利尿食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱
【做法】：1. 荸荠洗净，去皮，切碎，放入榨汁机中榨取汁液；2. 番茄洗净，切碎，也用榨汁机榨成汁；3. 将番茄、荸荠的汁液倒在一个杯中混合，加入白糖搅匀即成。
【莼菜虾扇】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：湖南菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
【做法】：1.虾子洗一遍，拣去杂质等，挤去头壳留尾，洗净，沥干水分，用料酒、盐、蛋清和干淀粉拌匀浆好。2.砧板上铺上干淀粉，左手拿着虾尾，右手用擀面杖将虾肉捶扁敲成扇形，逐个做完装盘。3.莼菜用开水氽过，用冷水漂上。小白菜摘去边叶留小苞，用开水氽过，用冷水过凉。 4.将虾扇下入开水锅内(火不宜大)，氽熟后捞出，把虾尾摘去，用汤泡上。5.食用时，烧开鸡汤1000毫升，将虾扇、莼菜、白菜苞下入锅内，加入适量盐和味精，撇尽泡沫，装入大汤盅内，撒上胡椒粉，放进鸡油即成。
【三丝掐菜】
【工艺】：生炒
【口味】：家常味
【标签】：私家菜 清热解毒食谱 口腔溃疡食谱
【做法】：1.绿豆芽掐去两头（即豆尖和根），青椒去籽洗净，切成细丝；竹笋切成丝；葱、姜切成末。2.取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋烧煸一下，再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可。
【鹌鹑生姜赤豆粥】
【工艺】：煮
【口味】：原本味
【标签】：腹泻调理食谱 清热解毒食谱 痢疾食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱
【做法】：1. 先将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，切成小块。2. 将赤小豆、生姜（切片）洗净，与鹌鹑块一同入锅，加水适量，煮至肉熟豆烂，弃去生姜即成。
【四鲜烤麸】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 利尿食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 学生膳食 止血调理食谱
【做法】：1. 将面筋切成片；2. 木耳、黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗；3. 胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；4. 冬笋洗净切片；5. 坐锅点火入油，油热后倒入葱段、姜片，煸出香味；6. 放入精盐、酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，大火烧开，改为小火烧10分钟；7. 再放入木耳、黄花菜、胡萝卜、冬笋炒匀；8. 淋上香油，出锅装盘即成。
【大豆芽菜蚬肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：清热解毒食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 肝调养食谱 补血食谱
【做法】：1. 大豆芽菜去根须，用水洗净。2. 滴干入锅，不必加油，微炒至软身，铲起。3. 新鲜蚬肉以细盐拌匀，并轻轻搓擦，用水洗，滴干。4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。5. 姜油起锅，炒蚬肉片刻，铲起。6. 加适量水，猛火煲滚。7. 放入大豆芽菜，候水滚起，用中火煲滚10分钟。8. 以细盐调味，即可饮用。
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