骨质疏松食谱家常菜谱大全

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金钩煮干丝

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱

【做法】:1. 将豆腐干洗净,切成细丝,放入沸水盆中浸泡,去掉豆腥味;2. 海米(虾米)浸发后,一剖两开,切好两片,洗净,装入碗内,加些料酒和鲜汤,上屉蒸透;3. 豌豆苗择洗干净,切段备用;4. 锅架上火,放油烧开六七成热,放入原汁鸡汤,然后将豆腐干丝放在锅的一边,将海米放在锅的另一边,两者不可相混,旺火烧开,煮至汤色转白,改用中,小火煮至干丝成熟,汤汁变浓,加入盐、味精,调好口味,稍煮片刻,即可先将豆腐干丝捞出装入碗内,再将海米捞出,放在豆腐干丝上面,豌豆苗在原锅中一汆变绿,连汤浇在海米上,即可食用。

泡椒牛肉花

【工艺】:烧

【口味】:微辣

【标签】:补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 气血双补食谱

【做法】:1.牛肉对剖,剞十字花刀,放入沸水锅煮至八成熟时捞出;2.锅中放猪油烧热,下泡椒、姜炒出香味,加鲜汤烧沸,下牛肉花、盐、味精、白糖、料酒,中火收汁入味,最后淋入家常油,起锅即成。

雪中送炭

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 把嫩豆腐去皮,切1厘米方块;2. 用水开焯一下,捞出控净水;3. 鸡里脊肉去筋,剁成蓉;4. 海参洗净,切成小丁,待用;5. 鸡蓉放碗内用25克清水搅散,加入料酒、精盐、味精、淀粉搅匀;6. 鸡蛋清用筷子抽成蛋泡,分3次搅入鸡蓉内成糊状;7. 炒锅内倒入鸡汤、豆腐,放旺火上烧开;8. 调入盐、味精,烧到豆腐入味,用漏锅捞出;9. 放入碗内,原锅汤汁再煮沸,去浮沫,用水淀粉勾成薄芡;10. 慢慢下入鸡蓉糊,边下边用手锅推动,与此同时不断淋入猪油,待鸡蓉糊熟;11. 即下豆腐推拌均匀,出锅装盘,撒上海参丁即成。

珍珠翠豆腐

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 青少年食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将豆腐捣成泥;2. 鸡胸脯肉剁成茸;3. 鸡蛋打开后留蛋清待用;4. 葱姜洗净分别切末;5. 青豆洗净后用开水焯一下,捞出后控干水分;6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合;7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子,放入五成热油中炸至淡黄色后捞出,沥干油分待用;8. 锅内倒油烧热,放入盐、白胡椒粉、高汤;9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡,汁浓时出锅即可。

酿田螺

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:骨质疏松食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 气血双补食谱 肾调养食谱

【做法】:1. 先将猪肉洗净,切碎,剁成茸糊状;2. 将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳,用锥子将田螺肉挑出(去内脏),田螺壳洗净另用;3. 将田螺内洗净,切碎,剁成田螺糜糊;4. 田螺与肉茸同放入碗内,加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲;5. 并按量逐一塞进田螺壳内;6. 炒锅放置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香;7. 放入田螺翻炒,烹入黄酒,加鸡汤适量,改用小火煨煮至熟;8. 加精盐、味精,淋入麻油即成。

三鲜炒饭

【工艺】:熟炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:快餐/主食 单身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱

【做法】:1. 鸡脯肉、海参切丁;2. 虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆;3. 勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透;4. 下放焯过的海参及葱(切末)、姜(切末)炒开;5. 加入鲜鸡汤,下入挑散的米饭及精盐炒匀;6. 炒透出勺装盘即成。

双扣相蒸

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 高脂血症食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将干豆腐切条,系成豆腐扣,与海带结放入热水锅中焯水,沥干水分,摆入碗中,加入鸡汤(200克)、精盐、味精、白糖,置于蒸锅中蒸2分钟取出,扣在盘中;2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用;3. 锅内倒入鸡汤,加入精盐、味精,放入葱末、姜丝、干红椒丝,烧开;4. 用湿淀粉勾芡,淋在豆腐扣、海带结上即可。

百花酿豆腐

【工艺】:瓤

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块,中间挖成凹状;2. 虾肉用刀背砸成茸;3. 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉,搅拌均匀至上劲;4. 将豆腐凹处粘少许生粉,每块豆腐凹处放一个虾球,上锅蒸10分钟左右取出;5. 锅烧热,放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉,调成汁;6. 浇在豆腐上,再撒上少许香菜叶即可。

一品素海参

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:清真菜 骨质疏松食谱 老人食谱 青少年食谱

【做法】:1. 把素海参切成大块,铺排在碗底;2. 将冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜切成小丁;3. 冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜下油锅炒拌片刻;4. 以味精、盐、生抽调料,炒几下;5. 即起锅装入海参碗内,上笼蒸熟;6. 倒出蒸汁,翻扣碟内;7. 把蒸汁置锅中,加汤汁调好味;8. 略加豆粉水勾芡,浇在素海参上即成。

煎素豆鱼

【工艺】:煎

【口味】:微辣

【标签】:四川菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 美容养颜食谱

【做法】:1. 绿豆芽去头、尾,开水氽透捞出晾凉;2. 鸡蛋用清对淀粉调成稀糊;3. 大葱洗净切末;4. 油皮铺在案上,抹上蛋糊放上豆芽,卷成筒形;5. 每一张丰圆油皮可卷三卷;6. 烧热锅注入花生油,把卷煎成两面黄;7. 取出切成30毫米段,摆入盘中;8. 用葱末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱(用香油解开)和味精对成汁,浇在卷上即可。

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