【芦笋青鱼丝】
【工艺】：熟炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 水肿食谱
【做法】：1.青鱼肉洗净去皮，切成粗丝，放盘内用黄酒、葱、姜汁、精盐拌腌入味，下油锅炸至香酥色黄时捞出沥油；芦笋洗净切丝。2.炒锅留底油少许，烹入黄酒，放入芦笋丝煸炒后倒入青鱼丝，再放入味精、白糖、辣酱油翻炒均匀，淋入上花椒油，香油出锅即成。
【豆蔻蒸乌肉鸡】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：补虚养身食谱 补气食谱 脾调养食谱 骨质增生食谱
【做法】：1. 将乌肉鸡（鸡脖）宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水；2. 草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹；3. 把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤中浸熟，斩件即可。
【荠菜蜜枣猪脬汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：脾调养食谱 胃调养食谱 清热解毒食谱 利尿食谱
【做法】：1. 将荠菜洗净，蜜枣洗净，猪脬用粗盐擦洗净，用沸水烫过；2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
【火腿菜花】
【工艺】：拌
【口味】：本味咸鲜
【标签】：家常菜 接触电离辐射人员食谱 脾调养食谱 青少年食谱 营养不良食谱
【做法】：1.菜花洗净，掰成小朵；木耳用凉水泡发摘洗干净，撕成小片；熟火腿切成0.5厘米见方的小丁。2.炒锅置火上，放入适量的清水烧沸，投入菜花烫透，捞出控水，下入木耳略烫捞出，晾凉后一起放入盆内，放入火腿丁、精盐、味精、酱油、醋和香油，搅拌均匀后装盘即成。
【锅塌银鱼】
【工艺】：塌
【口味】：咸鲜味
【标签】：苏锡菜 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 葱、姜洗净，均切成细米；2. 将银鱼通条从脊背开刀，取出脊骨刺，冲洗干净后放入碗内，加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下；3. 将生鸡脯肉、猪肥膘用刀分别剁成细泥，放入碗内加入鸡蛋清50克搅拌均匀，再加入料酒适量、精盐适量、味精少许调匀；4. 最后将鸡蛋磕在碗内搅匀，倒入调好的鸡泥碗内，用筷子搅拌浓稠后再加入鸡清汤50毫升、水淀粉调匀；5. 煸锅上旺火烧热，倒入熟猪油75 克，下葱姜米烹锅，再将银鱼逐条整齐地码放在锅底，然后倒入调匀的鸡肉泥，并用手勺向周围摊平；6. 顺锅边再淋熟猪油25 克，轻轻晃动锅，使鸡泥和银鱼在锅中旋转，然后大翻锅，再焖约2 分钟左右呈金黄色时已熟，起锅，使银鱼在上，装在盘内即可上席。
【牛肚煲(二)】
【工艺】：炖
【口味】：清香味
【标签】：气血双补食谱 私家菜 健脾开胃食谱 胃调养食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 牛肚1000克洗净，切件，放入锅内煲熟；2. 萝卜洗净煮熟待用；3. 熟牛肚同萝卜齐放在瓦缸内，混和后煲二十分钟，便可原煲上席。
【水爆牛花腱】
【工艺】：水爆
【口味】：咸甜味
【标签】：清真菜 气血双补食谱 胃炎食谱 脾调养食谱 营养不良食谱
【做法】：1.牛肉（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次。2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水。3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食。
【菜豆猪皮汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 干菜豆（扁豆）洗净，用清水浸泡1小时；2. 猪皮刮洗干净，剖去肥肉，放入沸水锅内焯一下，洗净切成短条；3. 肉皮入锅内，加入适量清水，用旺火煮沸后，转用小火炖到肉皮熟；4. 放入菜豆，再炖煮半小时，加入精盐，浇入香油即成。
【清炖鲤鱼】
【工艺】：清炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；2. 将笋、火腿分别切片；3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；4. 入锅清炖至熟，淋上香油少许即成。
【薯仔咖喱鸡煲】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：北京菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 光鸡洗净，斩件，加味捞过；2. 薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；3. 葱、姜同捣烂；4. 鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；5. 烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。
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