【马蹄滚肉片汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：幼儿食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 利尿食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。2. 蕹菜（空心菜）摘短洗净。3. 瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤清。4. 把水六杯或适量放入煲内煲滚，放下马蹄慢火煲10分钟，下油一汤匙，放入蕹菜滚熟，下肉片，肉片熟后，下盐调味。
【香菜烧白萝卜】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 清热去火食谱 理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1. 将香菜择洗干净，切成2.5厘米长的段；2. 将白萝卜洗净，削去皮，切成滚刀块；3. 将油放入锅内，热后下入萝卜煸炒，煸透加水和精盐，用温水烧至熟烂时，再放入香菜一起烧一下即可出锅。
【三色甜会】
【工艺】：炒
【口味】：甜味
【标签】：滋阴食谱 健脾开胃食谱 腹泻调理食谱 消化不良食谱 肾调养食谱
【做法】：1.山药洗净，蒸熟去皮后剁成泥状。青豆也剁成泥状。将锅烧热，放入熟猪油30克，烧至六成热时，先下白糖135克炒几下，再下山药泥，加清水90毫升炒成糊状，用湿淀粉勾芡后盛入盘中。2.将锅烧热，放入熟猪油15克，烧至六成热时，下白糖15克炒两下，即下青豆泥，加清水15毫升，炒匀，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，使呈月芽形，浇在山药泥的一边。锅内放入熟猪油15克，烧至六成热时，下枣泥，加清水15毫升，炒成糊状，使之呈月芽形，放在山药泥的另一边，即得香色彩调和、味道香甜、入口即化、四季皆宜的佳肴。
【芫爆百叶】
【工艺】：芫爆
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将牛百叶清理后，随冷水下锅，煮3 小时7 成烂时，离火泡冷；2. 把百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5 厘米、宽1.3 厘米块，再煮1 分钟；3. 香菜择洗干净，切成长3 厘米段；4. 将熟鸡油倒入炒锅内，用旺火烧热，下入葱末、姜末、稍一冒出香味，迅速放入百叶块爆炒几下，随即加入清汤40毫升、精盐、胡椒粉、醋和香菜段，颠翻几下，淋上芝麻油即成。
【干菜烧平鱼】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 消化不良食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；2. 梅干菜用开水泡软，洗净，捞出，沥干水，切碎；3. 将锅架在火上，放花生油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色，烹入料酒，加盖略焖；4. 随即入酱油、糖、盐、梅干菜、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右；5. 加盖，改用小火烧约3分钟，放入熟猪油，继续用小火炕10多分钟，烧至鱼肉酥嫩成熟时，将鱼盛在盘内；6. 将锅上旺火收汁，见卤汁转稠，放进味精拌匀，淋入香油，颠翻几下，出锅浇在鱼体上即成。
【鸭肉冬粉】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：快餐/主食 滋阴食谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；2. 板栗、枸杞、粉丝均冲洗；3. 芹菜洗净切末；4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；5. 最后放入粉丝，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可。
【白鱼汁唇】
【工艺】：煨
【口味】：奶汤咸鲜
【标签】：福建菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱 贫血食谱
【做法】：1. 鱼唇提前发好，洗净，备用；2. 将水发鱼唇洗净下沸水锅，加生葱结、生姜片、料酒煮20 分钟捞出（去葱姜）切成4×2.5 厘米的块；3. 猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅，加骨汤1000毫升、精盐、料酒25 克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块；4. 炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色；5. 将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中烧沸，加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。
【鱼妾】
【工艺】：清烹
【口味】：咸鲜味
【标签】：湖北菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将鱼去鳞、鳃、内脏，在沸水中略烫一下，撕去鱼皮，洗净；2. 香菇去蒂洗净，切成细丝；3. 用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹，盛入盘内，撒上精盐腌渍3 分钟；4. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，切成细丝；5. 熟火腿切成细丝；6. 冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；7. 香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、冬笋丝与发菜一起，分5 行横放在鱼上，加味精、葱段和姜片，蒙上猪网油；8. 整鱼连盘入笼蒸20 分钟，揭去网油；9. 菠菜择洗干净，用油炒断生，摆在鱼的周围；10. 胡萝卜洗净，削8 个小圆球，分别摆在菠菜叶上；11. 锅置旺火上，放鸡汤200毫升、精盐、味精、白糖、黄酒烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入猪油起锅，浇在鱼上，撒上胡椒粉即成。
【素东坡肉】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：清真菜 消化不良食谱 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐；2. 然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁；3. 豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮平放两块萝卜；4. 中间约留二分宽的距离，再用一块豆腐皮铺在上面；5. 将豆腐皮缝中折叠转来，使每块萝卜均露出一端，入笼蒸上气；6. 取出豆腐皮用油炸黄；7. 再入笼蒸软，然后取出置碟中；8. 烧热锅，下油少许，调入汤汁、油、盐、生抽和味精，烧滚；9. 加豆粉水勾芡，浇在素肉上即成。
【山楂烧猪肉】
【工艺】：烧
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将猪瘦肉剔去皮筋，洗净备用；2. 山楂去杂质(山楂果则应拍破)；3. 姜切片；4. 葱切段；5. 将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸；6. 再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟；7. 捞出猪瘦肉稍凉后，切成约长6厘米、宽1.5厘米的粗条；8. 用豆油、姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀；9. 腌制1小时，再沥去水分； 10. 将油放在铁锅内，文火炼熟，投入肉条炸至色微黄，即用漏勺捞出，沥去油；11. 将锅内油倒出后，留点余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；12. 再将肉干倒入锅中，加水料酒，文火煮熟；13. 起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌匀即可食用。
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