咸甜味家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

冬瓜焖火腿

【工艺】:焖

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 肺调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将火腿切末放入盘中,再放到蒸锅内蒸15分钟;2. 冬瓜去皮洗净切成片,在热油中划散捞出;3. 坐锅点火,放入高汤、精盐、白糖,开锅后倒入冬瓜片,火腿末,出锅前淋入水淀粉即可。

腌鲜桂鱼

【工艺】:腌

【口味】:咸甜味

【标签】:安徽菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 将鲜桂鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,剖腹去内脏放盐水内腌制后洗净,在鱼身两面各剞几条斜刀花,放在风口处晾干;2. 猪肉、笋均切片;3. 青蒜切成长2厘米的段;4. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鱼下锅炸1分钟,然后翻身,待两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油;5. 在原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸,将鱼放入,加酱油、黄酒、白糖、姜末和鸡清汤350克,用旺火烧开;6. 移至微火烧40分钟左右,待汤汁快干时,撒上青蒜,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油起锅即成。

素火腿

【工艺】:包裹蒸

【口味】:咸甜味

【标签】:浙江菜 素斋菜 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将豆腐皮(油皮)润潮后撕去边筋,叠齐,一切成四,抖散;2. 锅中放清水约300毫升,加入红曲粉,用小火煮3~4 分钟倒出,用纱布过滤成“红曲液”,倒入盆中;3. 红曲液中加酱油和姜汁水,放入豆腐皮拌和,使红曲液渗透腐皮;4. 然后用刀将入味的豆腐皮切成黄豆大的粒,放入盆中;5. 豆腐粒中加酱油、白糖、黄酒、味精、香油充分搅匀;6. 将腐皮粒分别装入10 只素火腿模型内按实,使腐皮略高出模型边框,加盖用麻线扎紧;7. 做好的素火腿放入蒸笼用旺火蒸30分钟左右取出;8. 蒸好的素火腿冷却后解掉麻线,取出素火腿修齐边缘,抹上香油即成。

番茄鸡蛋煎饼

【工艺】:生煎

【口味】:咸甜味

【标签】:快餐/主食

【做法】:1.将番茄洗净,放入沸水中焯一下,剥去皮,切开去籽,放入盆内,压碎成泥状。2.将面粉放入番茄泥盆内,打入鸡蛋,加入牛奶、糖、精盐、味精和适量水,充分搅拌均匀,成稠糊状。3.将平锅锅底抹一些花生油,烧热后舀入适量面糊,用锅铲按成扁圆形,煎至饼面中间鼓起时翻身煎另一面,煎至两面呈金黄色时,出锅装盘,趁热食用。

香辣茄子煲

【工艺】:焖

【口味】:咸甜味

【标签】:家常菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;3. 肉末用油煸炒;4. 捞出肉末,余油炒香辣酱;5. 接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;6. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;7. 上桌加点香菜更佳。

蜜汁烤麸

【工艺】:卤

【口味】:咸甜味

【标签】:卤酱菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

【做法】:1.将烤麸撕成长条或小块,冲洗后挤干水(越干越好),姜块洗净拍松。 2.炒锅置火上,放入生油,烧至七八成热,分批放入烤麸,炸至外表略硬,呈深黄色时,用漏勺捞出沥油。 3.炒锅倒去炸油,放入烤麸,加酱油,白糖,茴香,桂皮,姜块,香菇汤1500克,烧开后加盖,改用小火焖烧(保持汤汁滚沸,原料上下翻腾),焖至卤汁少而浓时,沿锅边加入香油,待卤汁全部均匀粘包烤麸,呈栗色时,放味精,起锅摊放盘中,冷却后即可食用。

鸡皮烧鱼肚

【工艺】:烧

【口味】:咸甜味

【标签】:特色菜 营养不良食谱 肾调养食谱 止血调理食谱

【做法】:1. 鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗;2. 再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块;3. 将鸡皮切块;4. 鸡皮、菜心分别用开水烫透,再将菜心用冷水过凉;5. 坐勺上火,加入底油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒出香味;6. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;7. 捞出佐料,放入鱼肚、鸡皮,用文火煨焖至入味;8. 再上旺火,加入菜心、味精、糖色,调好口味;9. 淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来,装盘即可。

扒金针素翅

【工艺】:扒

【口味】:咸甜味

【标签】:清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱

【做法】:1. 将黄花菜用温水泡上,发透,择洗干净;2. 4~5根成一束,上部用针将蕊挑开,成丝状,码放盘内;3. 将富强粉、鸡蛋清、清水拌和成糊;4. 将每束黄花底部蘸入面糊稍围成球状;5. 放入热油内逐个炸透,码放蒸碗内成扇面状;6. 炒勺上火,放入香油,投入大料、葱段、姜片煸炒出香味;7. 加入料酒、白汤、酱油、味精,烧开后,倒入金针蒸碗内;8. 将金针碗放入锅中蒸熟后;9. 拣出佐料,轻轻推入勺内,上火烧开;10. 调入味精、糖色,用水淀粉勾成浓芡,淋入香油,颠翻过来,出勺装盘即可。

珊蝴冬茸羹

【工艺】:烧

【口味】:咸甜味

【标签】:湖南菜 利尿食谱 清热去火食谱 防暑食谱 水肿食谱

【做法】:1.将大厚冬瓜削去皮和部分软瓤,用擂钵磨成细茸,装入汤盅内,上笼蒸熟取出。2.将咸蛋洗净煮熟去壳去蛋白留蛋黄切成小颗。3.食用时,锅里放500克水,加冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,将糖水、冬瓜茸、咸蛋黄、豌豆倒入,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾流汁芡,撇去泡沫,装入10个小碗内,每人一份即成。

香瓜火腿卷

【工艺】:其他

【口味】:咸甜味

【标签】:西餐其他

【做法】:1. 将哈密瓜去皮切条备用;2. 把帕尔玛火腿刨切成薄片;3. 把哈密瓜用帕尔玛火腿卷好,竖立在盘中,分布均匀;4. 用罗马生菜和法香装饰;5. 最后用橄榄油淋在卷上即可。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全咸甜味】收集了各种咸甜味家常菜的特点、整理了多个菜谱咸甜味的做法,提供各种咸甜味美食菜谱、咸甜味食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下