骨质疏松食谱家常菜谱大全

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雪花豆腐羹

【工艺】:滑炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 学龄前儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 老人食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 豆腐去皮修净,片成薄片,用热水烫一下,捞出切碎放入碗内;2. 将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状;3. 锅置火上,倒入高汤,放入原料,用勺不断搅动,并加入调料;4. 待烧滚时用湿淀粉勾芡,淋油,再滚透后起锅;5. 起油锅,下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。

水晶鸭方

【工艺】:冻

【口味】:咸鲜味

【标签】:夏季养生食谱 骨质疏松食谱 素斋菜

【做法】:1. 将藕粉用水调散,加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量,混合调制成清糊;2. 豆油皮用水发湿,用刀切成20 厘米的正方形大块;3. 一层豆油皮涂一层清糊,反复重叠至1 厘米厚,摊放在稀麻布上,装入蒸笼蒸熟;4. 蒸熟取出后用木板压紧,冷却后去布即成鸭脯肉;5. 素鸭脯改成长4 厘米、宽2.5 厘米的块,摆在平盘中,间距为3 厘米;6. 琼脂加清汤熬成水晶冻;7. 再加盐、味精后倒入盛鸭的平盘中,冷后改刀入席。

羊骨羊腰汤

【工艺】:煨

【口味】:咸鲜味

【标签】:骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 补阳食谱

【做法】:1. 先将新鲜羊骨洗净,用刀背砸断或砸碎,备用;2. 将羊腰洗净,去除臊腺及筋膜,斜刀切成羊腰片;3. 羊腰片与羊骨同放入砂锅,加水足量,大火煮沸,撇去浮沫;4. 烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煨1.5小时;5. 待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐,拌和均匀,淋入麻油即成。

芙蓉豆腐

【工艺】:蒸

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 贫血食谱 清热解毒食谱

【做法】:1. 将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;2. 豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;3. 香菇洗净切成末;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用;6. 炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。

火腿豆腐汤

【工艺】:烧

【口味】:咸鲜味

【标签】:骨质疏松食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱 老人食谱

【做法】:1. 将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的骨牌块;2. 将蛋清、淀粉放碗内,加精盐少许,搅成硬糊;3. 用盘一个抹上荤油;4. 将豆腐逐片在糊内滚匀,平放在盘上;5. 豆腐上边撒上火腿茸,上笼蒸透取出;6. 将木耳改刀切成雪花片,同豌豆放在一起;7. 将锅放火上,添入鲜白汤,下入配菜,加入精盐、味精、料酒,撇去浮沫;8. 调好口味,起锅盛在汤盆内;9. 将豆腐、火腿茸朝上,逐片放在汤内,上桌食用。

乌鸡红豆汤

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 产后调理食谱

【做法】:1. 红豆、陈皮用水浸透,洗净;2. 黄精洗净;3. 乌鸡宰杀,去毛和内脏后洗净;4. 汤煲内注入适量清水,上火烧开,将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内;5. 煮开后撇净浮沫,改用中火煮3小时,下精盐调味即可。

荠菜熏干

【工艺】:拌

【口味】:清香味

【标签】:私家菜 青少年食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1.熏豆腐干洗净后投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,晾凉后切成碎丁;荠菜去掉老根,洗净后放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,晾凉后切成碎末。2.熏豆腐干碎丁和荠菜碎末一起放入盆中,加入精盐、味精和香油,拌匀装盘即可。

豆腐丸

【工艺】:汆

【口味】:咸鲜味

【标签】:福建菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱

【做法】:1. 豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方向搅拌上劲;2. 猪五花肉剁成泥;3. 葱白切珠;4. 肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀,挤成均等的馅料;5. 用手抓一把豆腐泥,摊平,放一个馅料,抓紧四指,从拇指和食指中间挤出一个丸子,放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);6. 锅置旺火上,下高汤1000毫升,用精盐、味精调味,烧沸,装碗;7. 将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中,撒上胡椒粉、香油即成。

脆熘豆腐

【工艺】:溜

【口味】:酸味

【标签】:家常菜 骨质疏松食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

【做法】:1. 豆腐切成小方块置盘中撒上干淀粉备用;2. 虾仁、竹笋、胡萝卜洗净切成丁;3. 青豆入沸水锅中煮至变色,捞出;4. 炒锅上火,倒入色拉油;5. 待油烧至五成热,将豆腐逐一拍粉下锅;6. 炸至外青起脆时,捞出沥油;7. 炒锅复上火,将葱花、姜末入锅煸香;8. 投入虾仁、竹笋丁、胡萝卜丁、青豆煸炒;9. 放入盐、糖、醋、鲜汤煮片刻;10. 用湿淀粉勾芡,撒味精,倒入炸好的豆腐颠翻;11. 淋香油即可装盘。

赤小豆炖猪胫骨

【工艺】:煮

【口味】:咸鲜味

【标签】:骨质疏松食谱

【做法】:1. 将赤小豆去泥沙后洗净;2. 猪胫骨洗净后锤破;3. 姜切成片,葱切成段;4. 将赤小豆、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内加入2500毫升清水;5. 用武火烧沸,再用文火煮35分钟;6. 再加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

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