【枸杞蒸鱼腩】
【工艺】：清蒸
【口味】：原本味
【标签】：私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱
【做法】：枸杞摘好洗净后，拖水后垫在碟底；鲩鱼腩去鳞刮去黑膜，洗净吸干水分，以胡椒粉涂抹两面，置于枸杞叶上，隔水蒸8分钟；取出倾去碟内之汁液，撒上姜丝及葱丝，赞入滚油，淋上生抽，便可上桌。
【虾子烧白菜头】
【工艺】：干烧
【口味】：咸甜味
【标签】：私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 减肥瘦身食谱
【做法】：1.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克，待用；将白菜去老帮，顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条。2.旺火坐油勺，加净油烧五六成热，将白菜条用热油炸呈金黄色；捞出控净油，再用沸水氽一下，控净水分备用。3.旺火坐勺，放猪油，先炸虾子(变黄色即可)，炝葱、姜末，烹料酒、酱油、高汤，加白糖、盐、味精找好口；放入菜头条，中小火焖烂，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，盛入汤盘。
【糖醋茄条】
【工艺】：糖醋溜
【口味】：酸甜味
【标签】：家常菜 延缓衰老食谱 胃调养食谱
【做法】：1. 茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、三厘米见方的条；2. 茄条内拌入盐少许；3. 用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严；4. 锅内放油，加热至八成热；5. 把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出，控净油；6. 另用锅放25克油加热，用葱姜蒜炝锅；7. 再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味；8. 汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时，淋明油，麻油出锅装盘。
【挂霜地瓜条】
【工艺】：挂霜
【口味】：甜味
【标签】：山东菜 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 便秘食谱 学龄期儿童食谱
【做法】：1.地瓜去皮切长条，放温植物油中炸透，呈金黄色。 2.勺内加清水50克及白糖，用小火搅炒，糖起大水泡变小泡，刚开始变稠时，速投入地瓜条，撤火颠翻不停，直至地瓜条粘裹上一层白霜似的糖为止，盛盘即成。
【冰镇苦瓜】
【工艺】：拌
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜 明目食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
【桂花栗子羹】
【工艺】：其他
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 口腔溃疡食谱 贫血食谱
【做法】：1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。 2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。
【珊瑚鸭掌】
【工艺】：烧
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鸭掌用沸水烫透，撕去黄衣，洗净，放入沸水锅煮约30分钟，至断生，捞出用冷水激凉；2. 在掌背上划开皮肉，逐节拆去骨头，再放入沸水锅烫一下，用水漂清待用；3. 蟹肉、蟹黄均蒸熟待用；4. 火腿切末；5. 把虾仁和猪肥膘一起剁成细茸，加细盐、味精、麻油、胡椒粉、干淀粉、葱姜汁，拌匀成虾胶；6. 鸭掌逐只扑上干淀粉，酿上虾胶，抹平，中间按上一粒青豌豆，四周撒上火腿末，上笼用大火足汽蒸约5分钟取出，排在平盘中；7. 将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，加黄酒、鲜汤、细盐、味精、胡椒，烧沸后，放熟蟹肉和熟蟹黄，再烧沸后，下水淀粉勾流利芡，淋上鸡油、麻油，浇在鸭掌面上即成。
【拌三鲜】
【工艺】：拌
【口味】：酸咸味
【标签】：家常菜 春季养生食谱 学生膳食 糖尿病食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉；2. 鸡肉（熟）片成片；3. 黄瓜、冬笋切成片；4. 把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内；5. 放上少许香菜段，浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。
【山楂核桃茶】
【工艺】：煮
【口味】：酸甜味
【标签】：高血压食谱 高脂血症食谱 便秘食谱 冠心病食谱 延缓衰老食谱
【做法】：1. 胡桃仁加入适量的水浸泡半小时，洗净后再重新加入少许清水，用石磨将其磨成蓉浆，装入容器中再加适量的清水稀释调匀待用。2. 山楂用水冲洗干净（如系山楂果要拍破），装入锅内，加入适量清水在中火上煎熬3次，每次20分钟，过滤去渣，取汁浓缩至约1000毫升。3. 把锅洗净后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓地倒入核桃浆，边倒边搅均匀，烧至微沸后出锅装碗即成。
【甜酱焖茄子】
【工艺】：焖
【口味】：酱香味
【标签】：山东菜 延缓衰老食谱 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；2. 葱蒜均拍剁成末；3. 锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；4. 待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克烧透收干即成。
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