【酱黄羊肉】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
【做法】：1.将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。 2.锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。 3.用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。
【麻酱牛肉】
【工艺】：酱烧
【口味】：酱香味
【标签】：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条；2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中；3. 麻酱用香油?开；4. 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；5. 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料；6. 将肉条轻轻推入，用微火焖透；7. 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油；8. 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可。
【酱爆肉】
【工艺】：酱爆
【口味】：酱香味
【标签】：素斋菜
【做法】：1. 白萝卜洗净削去皮，用刀对剖切成两半，入锅煮至成熟，捞起晾干水分；2. 将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀，涂抹于煮熟萝卜上；3. 将涂匀粉糊的萝卜入油锅内炸至浅黄色捞出；4. 再把萝卜的一面涂上兑好的水豆粉，粘贴上酵面团（作为肉皮，约厚0.3 厘米），下七成热的油锅炸至黄色即成素猪肉；5. 素肉初坯制成长10厘米、宽5厘米、厚0.3 厘米的片；6. 青蒜苗择洗干净切马耳朵状；7. 姜蒜切指甲片状；8. 炒锅炙好，下油，烧至七成热，下甜酱煸香，再将盐、糖、姜蒜片、酱油、肉片等依次入锅，翻炒入味，放入味精，炒转起锅，装盘即成。
【红烧肉包】
【工艺】：红烧
【口味】：酱香味
【标签】：快餐/主食
【做法】：1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 热锅加油，加红葱头（洋葱）爆香后放入肉丁煸炒，再加少许水煮透即成馅；17. 面团由面粉、干酵母、泡打粉、白糖和250克水拌匀搓揉成团，直至光洁滑润后用布盖着，放温暖处醒发约一至数小时；18. 将面团搓长条并摘成小面剂，擀成中间厚，周边薄圆皮；19.包入馅心打褶封口后上笼蒸熟即成。
【酱腌豇豆角】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 健脾开胃食谱
【做法】：将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。
【大酱】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜
【做法】：1.将黄豆泡好蒸烂，拌入面粉和黄曲种5克，放在25度室内发酵。 2.料温保持在36-40度之间，24小时后上下倒动，三天后呈黄色菌丝，加浓度为16%-18%的盐水入缸，每天搅拌1-2次，日光曝晒2个月即成。
【红烧肉】
【工艺】：红烧
【口味】：酱香味
【标签】：滋阴食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱
【做法】：1. 将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。2. 锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖半小时即成。
【酱连环】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 健脾开胃食谱
【做法】：1.先将苤蓝切成2厘米方形连环不断的条。 2.然后将条投水浸泡1-2小时，换水1-2次，捞出用筐控干装袋，每袋250-300克。 3.投入酱液中浸泡，每天打扒2-3次，6-7天即可。
【酱爆茄子】
【工艺】：酱爆
【口味】：酱香味
【标签】：上海菜
【做法】：1. 茄子去皮，削去蒂头，切成约8 厘米长、l 厘米宽的条；2. 猪肉洗净，切末；3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，倒入茄子，炸到断生而不含油时，倒入漏勺内沥油；4. 锅内留底油15克，放入肉末，用中火煸酥，加蒜泥炒香，放入甜面酱、白糖，炒至松散翻沙，再加入黄酒、酱油、肉汤炒匀；5. 再将过油的茄子倒入，推溜拌炒，待卤汁明显收浓，加入味精，用水淀粉勾芡，颠翻至卤汁紧包茄子、色泽红亮时，起锅装盘即成。
【酱爆核桃】
【工艺】：酱
【口味】：酱香味
【标签】：卤酱菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱
【做法】：1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。 2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。
【家常菜谱大全酱香味】收集了各种酱香味家常菜的特点、整理了多个菜谱酱香味的做法，提供各种酱香味美食菜谱、酱香味食谱的做法，四季营养的实用家常菜菜谱，丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食，分享美味人生！