【椒油蒜泥鱼皮的做法】
1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【椒油蒜泥鱼皮的制作材料】
主料：鱼皮300克
辅料：香菜30克 花生仁（炒）20克
调料：大蒜（白皮）20克 花椒3克 植物油10克 盐4克 味精2克 白砂糖5克
【椒油蒜泥鱼皮怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【椒油蒜泥鱼皮小贴士】
【椒油蒜泥鱼皮的热量】
能量183.8千卡,蛋白质7.22克,脂肪9.31克,碳水化合物20.04克,叶酸44.64微克,膳食纤维2.3克,维生素A59.59微克,胡萝卜素358.2微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.09毫克,烟酸4.61毫克,维生素C15.8毫克,维生素E3.52毫克,钙117.95毫克,磷103.65毫克,钾283.81毫克,钠1844.57毫克,碘0.45微克,镁53毫克,铁2.84毫克,锌0.95毫克,硒2.32微克,铜0.33毫克,锰0.65毫克, 椒油蒜泥鱼皮的做法，椒油蒜泥鱼皮怎么做