【百合鹌鹑蛋汤的做法】
1. 火腿切末；2. 取瓷汤匙12只，分别抹上色拉油，磕入鹌鹑蛋，一蛋一匙，撒上火腿末，上笼蒸熟成蛋盘；3. 鲜百合掰成瓣，每瓣撕去内膜，加少许精盐捏一下，洗净；4. 加少许水，用文火焖煮3分钟；5. 鸡汤倒进锅里，加入姜片，放在火上烧沸，轻轻放入瓷匙，使“蛋船”浮在汤上；6. 下入百合，加入绍酒、精盐调味，用中火煮沸；7. 淋入少许色拉油，撒上葱末，倒在放有芦笋段的大碗内即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【百合鹌鹑蛋汤的制作材料】
主料：鹌鹑蛋240克
辅料：百合100克 芦笋100克 火腿50克
调料：姜2克 小葱15克 色拉油10克 盐4克 黄酒15克
【百合鹌鹑蛋汤怎么做好吃】
本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。
【百合鹌鹑蛋汤小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【百合鹌鹑蛋汤的热量】
能量718.72千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质43.58克,脂肪38.58克,碳水化合物50.56克,叶酸35.7微克,膳食纤维3.86克,胆固醇1255.5毫克,维生素A870.36微克,胡萝卜素229.4微克,硫胺素0.37毫克,核黄素1.35毫克,烟酸4.56毫克,维生素C66.23毫克,维生素E14.88毫克,钙155.27毫克,磷693.05毫克,钾1173.01毫克,钠2576.56毫克,碘92.04微克,镁90.81毫克,铁10.97毫克,锌6.09毫克,硒65.85微克,铜0.59毫克,锰0.77毫克, 百合鹌鹑蛋汤的做法，百合鹌鹑蛋汤怎么做