【味菜牛柳的做法】
1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛里脊肉切丝，以腌牛柳料（酱油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分钟；胡萝卜洗净切丝备用。2.烧热锅，下较多油，先将米粉炸松盛起，垫在碟底，再放下牛柳丝泡油盛起备用。倾出多余的油，下咸酸菜兜炒，下糖调味盛起。3.再烧红锅，下油爆香蒜茸、牛里脊肉丝、咸酸菜回锅，下胡萝卜丝兜炒片刻，便可上碟置于米粉之上。【说明】
工艺：拔丝
口味：酸甜味
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【味菜牛柳的制作材料】
主料：酸白菜180克 牛里脊肉180克
辅料：胡萝卜50克
调料：籼米粉（排米粉）10克 白砂糖8克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 香油10克 淀粉(豌豆)5克
【味菜牛柳怎么做好吃】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【味菜牛柳小贴士】
【味菜牛柳的热量】
能量468.7千卡,维生素B60.59毫克,蛋白质43.9克,脂肪19.46克,碳水化合物31.02克,叶酸11.41微克,膳食纤维1.56克,胆固醇79.2毫克,维生素A353.25微克,胡萝卜素2120.5微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.21毫克,烟酸12.79毫克,维生素C10.45毫克,维生素E8.79毫克,钙115.45毫克,磷539.09毫克,钾572.6毫克,钠539.15毫克,碘1.02微克,镁107.89毫克,铁5.06毫克,锌9.49毫克,硒10微克,铜0.18毫克,锰0.4毫克, 味菜牛柳的做法，味菜牛柳怎么做