【鸡丝卷的做法】
1. 鸡脯肉一份剁成泥，一份煮熟后撕成丝；2. 火腿切小丁备用；3. 将鸡泥放入碗内加精盐、味精、料酒、葱、姜末、火腿丁、淀粉、鸡蛋搅拌均匀成馅待用；4. 净纱布平铺案板上，将鸡丝均匀地铺在布上，放入调好的馅，从一端卷起，共卷两卷放入盘内，上蒸熟取出晾凉，拆去纱布，卷上抹香油即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【鸡丝卷的制作材料】
主料：鸡胸脯肉400克
辅料：火腿50克 鸡蛋50克
调料：大葱10克 姜5克 盐4克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油5克
【鸡丝卷怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鸡丝卷小贴士】
【鸡丝卷的热量】
能量710.36千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质93.09克,脂肪31.15克,碳水化合物18.14克,叶酸71.67微克,膳食纤维0.38克,胆固醇640毫克,维生素A206.5微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.73毫克,烟酸46.22毫克,维生素C0.5毫克,维生素E5.53毫克,钙54.43毫克,磷1076.58毫克,钾1542.79毫克,钠2676.6毫克,碘15.4微克,镁126.82毫克,铁4.3毫克,锌3.71毫克,硒53.29微克,铜0.37毫克,锰0.3毫克, 鸡丝卷的做法，鸡丝卷怎么做