糟鸡爪的做法，糟鸡爪怎样做？

【糟鸡爪的做法】

1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。

【说明】

工艺：卤

口味：糟香味

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【糟鸡爪的制作材料】

主料：鸡爪750克

辅料：

调料：香糟100克 料酒100克 大葱5克 姜15克 花椒3克 味精3克 盐25克 白砂糖10克

【糟鸡爪怎么做好吃】

【糟鸡爪小贴士】

【糟鸡爪的热量】

能量1968.08千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质180.93克,脂肪123.38克,碳水化合物34.86克,叶酸1.1微克,膳食纤维1.39克,胆固醇772.5毫克,维生素A282.94微克,胡萝卜素32.9微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.99毫克,烟酸18.2毫克,维生素C0.75毫克,维生素E2.47毫克,钙306.87毫克,磷577.99毫克,钾869.99毫克,钠11344.19毫克,镁64.24毫克,铁11.34毫克,锌6.95毫克,硒75.06微克,铜0.47毫克,锰0.92毫克, 糟鸡爪的做法，糟鸡爪怎么做