【烧蹄筋的做法】
1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段，放开水锅中烫透；2. 冬菇、冬笋片成片；3. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味，加入料酒、鸡汤烧开；4. 捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火煨至入味；5. 移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡；6. 淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。【说明】
工艺：烧
口味：甜咸味
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【烧蹄筋的制作材料】
主料：羊蹄筋(泡发)250克
辅料：香菇（鲜）10克 冬笋15克
调料：料酒10克 酱油15克 味精2克 鸡油40克 鸭油35克 花生油40克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 糖色5克 盐1克
【烧蹄筋怎么做好吃】
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
【烧蹄筋小贴士】
【烧蹄筋的热量】
能量507.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质24.29克,脂肪40.25克,碳水化合物14.17克,叶酸5.63微克,膳食纤维1.96克,胆固醇70毫克,维生素A16.49微克,胡萝卜素39.2微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.16毫克,烟酸0.76毫克,维生素C1.65毫克,维生素E18.05毫克,钙69.14毫克,磷80.86毫克,钾130.41毫克,钠1548.03毫克,碘0.36微克,镁49.92毫克,铁9.22毫克,锌2.33毫克,硒3.42微克,铜0.24毫克,锰1.07毫克, 烧蹄筋的做法，烧蹄筋怎么做