【枸杞烧牛筋的做法】
1.母鸡、肘子洗净放入锅内，加清水煮开，滤去浮沫，煮至5小时后改用大火炖成白汤。2.牛筋用沸水煮软洗净，加工成长短一致的条，再用葱、姜、料酒、水煮之，去其异味。将海米洗净泥沙，用温水泡软。将枸杞放入罐内，加清水上笼蒸透。将豆苗掐尖洗净待用。3.取铝锅1个，垫好竹箅子，放入牛筋、火腿、海米，将用锅煸出香味的葱、姜放入，再倒入煮好的汤，调好口味，中火烧焖3小时左右。4.待牛筋熟后挑去葱、姜、火腿海米，将枸杞子放入原汁内，用淀粉25克（淀粉15克加水）匀芡，淋入鸡油，盛入盘中，再将豆苗下锅炒熟，围在牛筋四周即可。【说明】
工艺：烧
口味：甜味
标签： 【私家菜】
【枸杞烧牛筋的制作材料】
主料：牛蹄筋(泡发)1250克 鸡1500克 猪肘500克
辅料：枸杞子10克 火腿100克 虾米100克 豌豆苗250克
调料：盐8克 味精10克 白砂糖5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)15克 鸡油30克 料酒10克 大葱5克 姜5克
【枸杞烧牛筋怎么做好吃】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【枸杞烧牛筋小贴士】
【枸杞烧牛筋的热量】
能量4930.02千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质524.43克,脂肪289.24克,碳水化合物63.58克,叶酸71.45微克,膳食纤维6.76克,胆固醇2674毫克,维生素A2166.55微克,胡萝卜素7654.8微克,硫胺素2.86毫克,核黄素2.83毫克,烟酸110.81毫克,维生素C172.65毫克,维生素E20.73毫克,钙924.88毫克,磷4274.42毫克,钾6077.41毫克,钠12743.31毫克,碘86.18微克,镁697.49毫克,铁78.47毫克,锌42.44毫克,硒362.05微克,铜7.41毫克,锰3.61毫克, 枸杞烧牛筋的做法，枸杞烧牛筋怎么做