【酥炸鸡腿的做法】
1. 将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出，放在盆内回味花椒，大料，桂皮，葱，姜块，芝麻油，酱，绍酒腌一小时，上屉蒸至肉烂时，取出，捞出鸡腿；2. 将鸡蛋黄放在碗中，加淀粉、油搅均匀成酥糊，放在八成热的油锅内炸成金黄色出，骨朝外摆在盘中间即成。【说明】
工艺：酥炸
口味：咸鲜味
【酥炸鸡腿的制作材料】
主料：鸡腿1000克
辅料：鸡蛋黄100克 淀粉(玉米)50克
调料：花椒5克 桂皮5克 姜10克 八角5克 大葱25克 香油25克 酱油25克 白砂糖10克 味精3克 盐10克 植物油100克
【酥炸鸡腿怎么做好吃】
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【酥炸鸡腿小贴士】
【酥炸鸡腿的热量】
能量2281.29千卡,维生素B61.44毫克,蛋白质221.46克,脂肪126.07克,碳水化合物68.84克,叶酸162.7微克,膳食纤维4.56克,胆固醇2500毫克,维生素A665.05微克,胡萝卜素50微克,硫胺素0.99毫克,核黄素1.39毫克,烟酸33.91毫克,维生素C1.15毫克,维生素E22.69毫克,钙227.15毫克,磷3029.82毫克,钾2472.57毫克,钠6416.14毫克,碘0.6微克,镁311.06毫克,铁29.92毫克,锌15.53毫克,硒125.2微克,铜0.56毫克,锰1.47毫克, 酥炸鸡腿的做法，酥炸鸡腿怎么做