【豆豉牛肉的做法】
1.牛腿肉切成薄片，加入少许盐拌一拌，姜芽切成薄片，豆豉、大蒜头分别剁成细末。 2.把蛋清、菱粉调成蛋糊后，倒入牛肉片肉拌匀上浆。3.烧热锅放入生油，待油温达五六成热时，放入牛肉片、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放入大蒜末、豆豉末煸炒，待透发出香味后，加入葱段略煸炒香，再加入黄酒、清汤、盐、白糖、味精、下湿菱粉勾芡后放牛肉片、姜芽片，颠两翻取出装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【豆豉牛肉的制作材料】
主料：牛肉(后腿)400克
辅料：鸡蛋清50克
调料：豆豉10克 白砂糖10克 子姜10克 大蒜（白皮）20克 味精3克 苏打粉3克 大葱25克 盐8克 菱角粉8克 植物油50克
【豆豉牛肉怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【豆豉牛肉小贴士】
【豆豉牛肉的热量】
能量560.79千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质94.38克,脂肪8.53克,碳水化合物28.04克,叶酸2.88微克,膳食纤维1.5克,胆固醇296毫克,维生素A15.75微克,胡萝卜素22.05微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.74毫克,烟酸24.84毫克,维生素C2.35毫克,维生素E8.17毫克,钙58.61毫克,磷884.97毫克,钾1031.14毫克,钠3643.74毫克,镁122.97毫克,铁15.02毫克,锌16.83毫克,硒24.57微克,铜0.64毫克,锰0.94毫克, 豆豉牛肉的做法，豆豉牛肉怎么做