【锅炸羊心片的做法】
1.将花椒泡制成花椒水，羊心从中间剖开，洗净淤血，切长3厘米、宽2厘米，厚4毫米的长方片，两边蘸上面粉。将鸡蛋打在碗内加45克湿淀粉调成蛋粉糊。葱、姜切丝，蒜切片。 2.勺里放1000克油，烧热近于烤手时，将蘸面粉的心片在蛋粉糊中拖一下入油锅略炸捞出，另起勺，放底油，热时用葱、姜蒜炸锅，放鲜汤、酱油、花椒水、精盐、料酒，再放心片，盖勺盖小火煮上5至6分钟，见汤已浓，用15克湿淀粉勾芡，放味精，淋明油出勺即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
【锅炸羊心片的制作材料】
主料：羊心200克
辅料：鸡蛋70克
调料：淀粉(豌豆)30克 小麦面粉5克 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）3克 酱油8克 花椒3克 味精2克 盐2克 料酒5克 植物油40克
【锅炸羊心片怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【锅炸羊心片小贴士】
【锅炸羊心片的热量】
能量449.87千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质39.56克,脂肪17.6克,碳水化合物39.71克,叶酸81.04微克,膳食纤维1.36克,胆固醇617.5毫克,维生素A197.92微克,胡萝卜素12.76微克,硫胺素0.68毫克,核黄素1.02毫克,烟酸11.72毫克,维生素C0.45毫克,维生素E4.91毫克,钙93.34毫克,磷470.08毫克,钾600.95毫克,钠1707.62毫克,碘19.38微克,镁63.28毫克,铁11.03毫克,锌5.24毫克,硒44.14微克,铜0.69毫克,锰0.53毫克, 锅炸羊心片的做法，锅炸羊心片怎么做