【贵妃鸡翼的做法】
1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；2. 竹笋、冬菇洗净，分别切片；3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。【说明】
工艺：焖
口味：甜味
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【贵妃鸡翼的制作材料】
主料：鸡翅1000克
辅料：竹笋100克 香菇（鲜）25克
调料：冰糖25克 酱油50克 红葡萄酒50克 淀粉(玉米)20克 料酒50克 大葱15克 姜15克
【贵妃鸡翼怎么做好吃】
本品需上汤约1000亳升。
【贵妃鸡翼小贴士】
此菜由五十年前上海陶乐春川菜馆首创，名为川菜实际始于上海。其特点是用葡萄酒调味，上席后有浓郁的酒香，因此借用唐明皇妃予杨玉环醉酒百花亭的故事，取名贵妃鸡翼。
【贵妃鸡翼的热量】
能量2290.1千卡,维生素B62.62毫克,蛋白质196.68克,脂肪115.48克,碳水化合物109.19克,叶酸15.48微克,膳食纤维3.51克,胆固醇810毫克,维生素A285.85微克,胡萝卜素35.1微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.69毫克,烟酸45.96毫克,维生素C6.3毫克,维生素E4.45毫克,钙155.35毫克,磷1133.75毫克,钾2688.6毫克,钠3393.6毫克,碘1.2微克,镁266.45毫克,铁15.42毫克,锌5.48毫克,硒88.89微克,铜0.21毫克,锰2.42毫克, 贵妃鸡翼的做法，贵妃鸡翼怎么做