【南京沙锅狗肉的做法】
1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度）、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开；3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮；4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用；5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下；6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤（汤量以没过狗肉为宜），加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟；7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【南京沙锅狗肉的制作材料】
主料：狗肉1500克
辅料：白豆蔻5克 砂仁5克
调料：盐10克 黄酒100克 大蒜（白皮）15克 大葱25克 姜25克 辣椒(红、尖、干)2克 胡椒粉2克 陈皮5克
【南京沙锅狗肉怎么做好吃】
【南京沙锅狗肉小贴士】
【南京沙锅狗肉的热量】
能量1876.58千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质256.3克,脂肪69.68克,泛酸0.03毫克,碳水化合物45.16克,叶酸3.75微克,膳食纤维4.78克,胆固醇930毫克,维生素A195.6微克,胡萝卜素93.6微克,硫胺素5.16毫克,核黄素3.11毫克,烟酸53.71毫克,维生素C3.15毫克,维生素E21.69毫克,钙859.93毫克,磷1673.05毫克,钾2310.33毫克,钠4658.5毫克,碘0.16微克,镁265.78毫克,铁45.68毫克,锌49.08毫克,硒223.25微克,铜2.38毫克,锰4.61毫克, 南京沙锅狗肉的做法，南京沙锅狗肉怎么做