【酥香咸蛋黄豆腐的做法】
1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。【说明】
工艺：蒸
口味：香辣
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【酥香咸蛋黄豆腐的制作材料】
主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
辅料：
调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油30克
【酥香咸蛋黄豆腐怎么做好吃】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【酥香咸蛋黄豆腐小贴士】
【酥香咸蛋黄豆腐的热量】
能量805.44千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质57.74克,脂肪50.9克,碳水化合物36.95克,叶酸119.05微克,膳食纤维7.49克,胆固醇731.1毫克,维生素A162.7微克,胡萝卜素130.4微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.6毫克,烟酸10.46毫克,维生素C5.5毫克,维生素E30.33毫克,钙624.41毫克,磷739.25毫克,钾1103.76毫克,钠4834.45毫克,碘15.64微克,镁208.3毫克,铁13.84毫克,锌8.95毫克,硒36.18微克,铜16.47毫克,锰0.51毫克, 酥香咸蛋黄豆腐的做法，酥香咸蛋黄豆腐怎么做