【木耳烩鱼片的做法】
1.鱼肉（草鱼肉）切成2.5厘米宽、3厘米长的薄片，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）上浆；木耳切成片，葱、姜切末，用料酒、精盐腌渍片刻。2.炒锅置火上，添熟猪油，烧至六成热时，将鱼片放入稍炸片刻，捞出控净油。原锅留底油，添鲜汤150毫升，放入木耳，加味精，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，再将鱼片倒入锅内推匀，迅速装入深盘，撒上胡椒粉克即成。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【木耳烩鱼片的制作材料】
主料：草鱼250克 木耳(水发) 150克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)13克 大葱5克 姜5克 料酒20克 盐5克 猪油（炼制）50克 味精2克 胡椒粉1克
【木耳烩鱼片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
【木耳烩鱼片小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【木耳烩鱼片的热量】
能量767.46千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质47.62克,脂肪56.67克,碳水化合物23.5克,叶酸39.5微克,膳食纤维4.22克,胆固醇164毫克,维生素A20.05微克,胡萝卜素42.3微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,烟酸0.5毫克,维生素C1.85毫克,维生素E20.07毫克,钙101.64毫克,磷403.6毫克,钾925.16毫克,钠2233.18毫克,碘0.08微克,镁155.54毫克,铁11.99毫克,锌1.84毫克,硒30.05微克,铜0.11毫克,锰1.73毫克, 木耳烩鱼片的做法，木耳烩鱼片怎么做