【清炸鸭片的做法】
1.将鸭肉切成约1厘米厚的片，然后两面剞上深而不透的花刀纹，再改成2厘米宽、6厘米长的大象眼块，放入碗内，加盐、味精、白胡椒粉拌匀，晾干。2.把肉投入八成热的油锅中，约炸1分钟捞出，待油温升至九成热时，再把原料投入片刻，呈黑红色捞出，食时蘸花椒盐（或酱油）即可。【说明】
工艺：清炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【清炸鸭片的制作材料】
主料：鸭肉250克
辅料：
调料：猪油（炼制）100克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 椒盐30克
【清炸鸭片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
【清炸鸭片小贴士】
【清炸鸭片的热量】
能量1485.25千卡,蛋白质39.25克,脂肪148.87克,泛酸2.82毫克,碳水化合物1.73克,膳食纤维0.02克,胆固醇328毫克,维生素A157.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.58毫克,烟酸10.52毫克,维生素E5.88毫克,钙16.68毫克,磷306.76毫克,钾479.5毫克,钠1433.48毫克,碘0.08微克,镁36.41毫克,铁5.63毫克,锌3.35毫克,硒30.74微克,铜0.53毫克,锰0.17毫克, 清炸鸭片的做法，清炸鸭片怎么做