【蒜子牛肉的做法】
1.将蒜子放在油里炸至熟起，再将牛肉放入拉油，至熟，倾在笊篱里，滤去油；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。2.把牛肉放回锅里，用芡汤25毫升、淡汤10毫升、湿淀粉调匀为芡，加蒜子，加入包尾油10克，炒匀上碟便成。【说明】
工艺：滑炒
口味：蒜香味
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【蒜子牛肉的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：大蒜（白皮）150克
调料：植物油50克 淀粉(豌豆)8克
【蒜子牛肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【蒜子牛肉小贴士】
【蒜子牛肉的热量】
能量653.78千卡,蛋白质76.45克,脂肪15克,碳水化合物55.2克,膳食纤维1.67克,胆固醇294毫克,维生素A32微克,胡萝卜素45微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.58毫克,烟酸20.51毫克,维生素C10.5毫克,维生素E3.88毫克,钙139.32毫克,磷764.3毫克,钾1216.44毫克,钠324.37毫克,镁101.82毫克,铁13.49毫克,锌17.89毫克,硒27.21微克,铜0.96毫克,锰0.6毫克, 蒜子牛肉的做法，蒜子牛肉怎么做