【滑炝里脊丝的做法】
1. 里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。【说明】
工艺：炝
口味：香辣
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【滑炝里脊丝的制作材料】
主料：猪里脊肉200克
辅料：冬笋25克 黄瓜25克
调料：盐2克 味精1克 胡麻油5克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 姜10克 鸡蛋清20克
【滑炝里脊丝怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
【滑炝里脊丝小贴士】
【滑炝里脊丝的热量】
能量404.58千卡,蛋白质44.51克,脂肪20.96克,碳水化合物9.92克,叶酸24.2微克,膳食纤维0.61克,胆固醇110毫克,维生素A19.8微克,胡萝卜素59.5微克,硫胺素0.98毫克,核黄素0.33毫克,烟酸10.73毫克,维生素C2.9毫克,维生素E20.68毫克,钙23.79毫克,磷388.89毫克,钾694.87毫克,钠971.79毫克,镁63.76毫克,铁3.61毫克,锌4.67毫克,硒11.98微克,铜0.35毫克,锰0.41毫克, 滑炝里脊丝的做法，滑炝里脊丝怎么做