【蛋黄如意卷的做法】
1. 咸蛋黄蒸熟后碾碎；2. 油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；3. 将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；4. 取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；5. 将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；6. 待卷子蒸熟后，取出晾凉；7. 利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；8. 锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；9. 将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【蛋黄如意卷的制作材料】
主料：咸鸭蛋150克 腊肠100克 油皮200克
辅料：菜花50克
调料：淀粉(玉米)20克 盐3克 植物油15克
【蛋黄如意卷怎么做好吃】
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【蛋黄如意卷小贴士】
【蛋黄如意卷的热量】
能量1812千卡,蛋白质145.54克,脂肪113.47克,碳水化合物69.05克,叶酸14.95微克,膳食纤维16.82克,胆固醇1058.5毫克,维生素A297.5微克,胡萝卜素575微克,硫胺素0.74毫克,核黄素0.9毫克,烟酸6.29毫克,维生素C30.5毫克,维生素E102.69毫克,钙694.76毫克,磷1432毫克,钾2232.02毫克,钠6690.34毫克,碘10微克,镁426.26毫克,铁33.38毫克,锌13.47毫克,硒49.88微克,铜2.66毫克,锰5.83毫克, 蛋黄如意卷的做法，蛋黄如意卷怎么做