【香菜肚丝汤的做法】
1. 净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；2. 用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；3. 放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小时；4. 锅内放入水1500克，把盆里的肚块全部倒入，温火煮软，捞出后连续用水冲洗3次；5. 把碱味消除后，捞出滗尽水分；6. 沙锅内加入肉汤500克，调入精盐少许，烧开后撇去浮沫；7. 放入肚块，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【香菜肚丝汤的制作材料】
主料：羊肚300克
辅料：香菜15克 碱5克
调料：盐5克 胡椒粉1克 香油2克 味精1克
【香菜肚丝汤怎么做好吃】
本品需肉汤约500克。
【香菜肚丝汤小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【香菜肚丝汤的热量】
能量289.86千卡,蛋白质37.37克,脂肪12.28克,碳水化合物7.37克,叶酸22.36微克,膳食纤维0.2克,胆固醇372毫克,维生素A98.05微克,胡萝卜素174.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.53毫克,烟酸5.75毫克,维生素C7.2毫克,维生素E2.51毫克,钙131.27毫克,磷408.11毫克,钾346.08毫克,钠2252.48毫克,碘0.31微克,镁54.4毫克,铁4.79毫克,锌7.93毫克,硒29.26微克,铜0.34毫克,锰1.87毫克, 香菜肚丝汤的做法，香菜肚丝汤怎么做