山椒泡凤爪的做法，山椒泡凤爪怎样做？

【山椒泡凤爪的做法】

1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3. 仔姜洗净，切成薄片；4. 西芹洗净，切成菱形块；5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

【说明】

工艺：腌

口味：微辣

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【山椒泡凤爪的制作材料】

主料：鸡爪500克

辅料：子姜100克 西芹100克 野山椒500克

调料：盐3克 味精1克 白砂糖3克 江米酒5克 辣椒(红、尖、干)50克 花椒5克 八角20克 茴香20克

【山椒泡凤爪怎么做好吃】

【山椒泡凤爪小贴士】

【山椒泡凤爪的热量】

能量1482.93千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质130.38克,脂肪90.35克,碳水化合物70.86克,叶酸53.98微克,膳食纤维34.7克,胆固醇515毫克,维生素A272.95微克,胡萝卜素526.5微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.87毫克,烟酸13.54毫克,维生素C11.2毫克,维生素E6.51毫克,钙305.01毫克,磷596.58毫克,钾1338.51毫克,钠2465.76毫克,镁168.37毫克,铁12.98毫克,锌9.29毫克,硒50.87微克,铜0.8毫克,锰11.19毫克, 山椒泡凤爪的做法，山椒泡凤爪怎么做