【麻辣干笋丝的做法】
1. 干竹笋用温水浸泡12小时发涨，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味；葱洗净切粗丝；2. 竹笋用手撕成粗丝后，切2-3段的短节，在开水锅中氽两次，捞出控干水分；3. 炒锅下植物油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可。【说明】
工艺：炒
口味：麻辣味
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【麻辣干笋丝的制作材料】
主料：竹笋200克
辅料：
调料：盐10克 味精5克 酱油8克 辣椒油50克 花椒粉10克 香油25克 大葱10克 植物油30克
【麻辣干笋丝怎么做好吃】
【麻辣干笋丝小贴士】
【麻辣干笋丝的热量】
能量759.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质8.48克,脂肪76.26克,碳水化合物16.61克,叶酸7.42微克,膳食纤维6.73克,维生素A22.4微克,胡萝卜素135.4微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.56毫克,维生素C10.3毫克,维生素E61.41毫克,钙100.68毫克,磷153.92毫克,钾837.96毫克,钠4806.16毫克,碘1.56微克,镁27.73毫克,铁2.8毫克,锌1.05毫克,硒0.56微克,铜0.31毫克,锰2.8毫克, 麻辣干笋丝的做法，麻辣干笋丝怎么做