【炖豆腐的做法】
1. 将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；2. 胡萝卜洗净，切成片；3. 油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；4. 香菜择洗干净，切段；5. 玉兰片洗净切片；6. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；7. 烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【炖豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)250克
辅料：玉兰片25克 胡萝卜25克 油菜25克
调料：香菜15克 花生油40克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 盐3克 味精2克 花椒2克
【炖豆腐怎么做好吃】
【炖豆腐小贴士】
【炖豆腐的热量】
能量682.51千卡,维生素B60.13毫克,蛋白质25.75克,脂肪60.76克,碳水化合物19.14克,叶酸135.22微克,膳食纤维11.32克,维生素A240.87微克,胡萝卜素1446.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.14毫克,烟酸1.05毫克,维生素C20.07毫克,维生素E38.9毫克,钙347.86毫克,磷322.65毫克,钾444.72毫克,钠1403.81毫克,碘0.22微克,镁178.02毫克,铁7.1毫克,锌2.4毫克,硒6.76微克,铜0.32毫克,锰0.78毫克, 炖豆腐的做法，炖豆腐怎么做