【白莲香藕的做法】
1. 将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为6厘米长段；2. 煮滚1/2锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。3. 以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。4. 将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，使每一段煮裹上一层芥末酱汁。5. 盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜，是一道清香嫩脆的冷食。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
标签： 【北京菜】
【白莲香藕的制作材料】
主料：莲藕600克
辅料：生菜（团叶）50克
调料：芥末20克 盐7克 白砂糖30克 醋25克 香油2克 味精2克 胡麻油20克
【白莲香藕怎么做好吃】
这道菜含钠量高，用盐量宜减少。
【白莲香藕小贴士】
【白莲香藕的热量】
能量853.77千卡,蛋白质18.15克,脂肪29.45克,碳水化合物138.24克,叶酸200.04微克,膳食纤维8.94克,维生素A54.4微克,胡萝卜素338微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.32毫克,烟酸3.22毫克,维生素C274毫克,维生素E85.72毫克,钙414.59毫克,磷496.98毫克,钾1671.51毫克,钠3287.5毫克,碘14.4微克,镁197.33毫克,铁14.26毫克,锌2.74毫克,硒17.61微克,铜0.86毫克,锰9.29毫克, 白莲香藕的做法，白莲香藕怎么做