【山椒熘鸡的做法】
1. 鸡脯肉去骨，清洗干净，片成长约五厘米，宽约2厘米，厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加精盐、料酒、松肉粉、鸡蛋清、干细淀粉和匀，码味15分钟；2. 青椒、甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成菱形块；3. 老姜去皮洗净，切成指甲片；4. 大葱洗净，取其葱白切成马耳朵形；5. 精盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、干细淀粉、白糖放入调料缸中调成滋汁；6. 锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鸡片滑散籽捞出，锅内留少许油，下青椒炒断生，出香味，倒入鸡片、姜片、葱，翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油起锅盛入盘中即成。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【山椒熘鸡的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：青椒50克 柿子椒50克 鸡蛋清30克
调料：盐5克 味精1克 料酒10克 胡椒粉2克 嫩肉粉1克 淀粉(玉米)20克 白砂糖4克 姜50克 大葱80克 猪油（炼制）50克
【山椒熘鸡怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【山椒熘鸡小贴士】
【山椒熘鸡的热量】
能量876.22千卡,维生素B60.19毫克,蛋白质46.04克,脂肪60.64克,碳水化合物43.22克,叶酸18.2微克,膳食纤维4.69克,胆固醇210.5毫克,维生素A103.5微克,胡萝卜素345.4微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.44毫克,烟酸23.36毫克,维生素C105.4毫克,维生素E3.55毫克,钙86.14毫克,磷484.7毫克,钾1027.72毫克,钠2157.36毫克,碘4.96微克,镁105.35毫克,铁4.33毫克,锌1.58毫克,硒24.27微克,铜0.3毫克,锰2.01毫克, 山椒熘鸡的做法，山椒熘鸡怎么做