【炉鸭丝盖菜的做法】
1. 将炉鸭肉切成丝；2. 盖菜去老根切成3.3厘米长的段；3. 炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒至透，倒出沥油；4. 勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝放入稍煸；5. 再放入盖菜，调入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炉鸭丝盖菜的制作材料】
主料：鸭肉100克 芥菜(大叶)200克
辅料：
调料：鸡油25克 花生油50克 料酒10克 大葱10克 姜5克 味精2克 盐3克
【炉鸭丝盖菜怎么做好吃】
【炉鸭丝盖菜小贴士】
【炉鸭丝盖菜的热量】
能量727.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质20.13克,脂肪70.51克,泛酸1.13毫克,碳水化合物5.82克,叶酸1.32微克,膳食纤维2.78克,胆固醇94毫克,维生素A620.5微克,胡萝卜素3414.9微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.44毫克,烟酸5.3毫克,维生素C144.5毫克,维生素E22.58毫克,钙78.31毫克,磷205.33毫克,钾665.75毫克,钠1472.92毫克,镁55毫克,铁5.83毫克,锌2.45毫克,硒13.41微克,铜0.5毫克,锰1.84毫克, 炉鸭丝盖菜的做法，炉鸭丝盖菜怎么做