【火锅里脊的做法】
1. 将土豆切成小圆片，洋葱顶刀切成圆形的丝，粘匀面粉；2. 茄子、西红柿切成大圆片，撒上精盐、味精、胡椒粉，粘匀面粉、鸡蛋；3. 口蘑切成小片；4. 鸡胗用水煮熟，切成小片；5. 里脊切成厚2厘米，直径5厘米的大片，共四五片，用刀拍成直径10厘米左右的大薄片，再撒上精盐、味精、胡椒粉；6. 煎盘内放猪油，烧至六成热，将土豆片、洋葱丝分别炸至椒呈现浅黄色，把炸好的土豆片放在小铁锅中；7. 原煎盘内留适量的油，烧至七成热，将里脊片投入，煎至呈现浅黄色捞出，放在土豆片上；8. 另取煎盘，放入奶油15克浇热，下鸡胗、口蘑片炒透，加番茄酱、精盐、味精、高汤烧开，调好口味，浇在里脊片上，再撒上洋葱丝；9. 原煎盘内加适量猪油，烧至六成热，将茄子片、西红柿片煎至呈现金黄色，拣出放在里脊片周围浇上奶油；10. 取一小盘，倒入适量的酒精盘中用3块土豆块垫底，放上小铁锅，点燃酒精锅开即可上桌。【说明】
工艺：煮
口味：咸甜味
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【火锅里脊的制作材料】
主料：牛里脊肉250克
辅料：土豆（黄皮）50克 洋葱（白皮）50克 茄子 25克 番茄25克 小麦面粉25克 奶油25克 口蘑5克 鸡蛋50克
调料：猪油（炼制）150克 番茄酱10克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克
【火锅里脊怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【火锅里脊小贴士】
【火锅里脊的热量】
能量2115.77千卡,维生素B60.99毫克,蛋白质71.87克,脂肪191.71克,碳水化合物40.17克,叶酸97.48微克,膳食纤维3.89克,胆固醇594.25毫克,维生素A251.7微克,胡萝卜素120.45微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.44毫克,烟酸19.41毫克,维生素C15.75毫克,维生素E10.81毫克,钙81.98毫克,磷864.18毫克,钾1115.85毫克,钠1202.09毫克,碘17.84微克,镁130.97毫克,铁4.37毫克,锌13.35毫克,硒19.16微克,铜0.66毫克,锰0.57毫克, 火锅里脊的做法，火锅里脊怎么做