【三味酸菜的做法】
1.将红干椒去蒂、籽切成细丝；香油倒入锅内，烧至温热时，放入红干椒丝慢慢浸炸，呈焦黄色时倒入碗内，晾凉，为辣油。2.将炒锅置火上，加入醋、白糖，用小火熬制成甜酸汁，倒入碗内晾凉。3.将酸菜帮掰开、洗净，去掉绿菜叶，再将菜帮顺片两刀，再顶刀切成细丝，越细越好，洗净，挤净水，放在盘内，把甜酸汁及红椒油倒在装酸菜丝盘内，淋入香油，拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：家常味
【三味酸菜的制作材料】
主料：酸白菜300克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)40克 香油50克 白砂糖40克 醋40克
【三味酸菜怎么做好吃】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【三味酸菜小贴士】
【三味酸菜的热量】
能量748.2千卡,蛋白质10.14克,脂肪55.37克,碳水化合物70.3克,叶酸0.95微克,膳食纤维18.18克,维生素A15微克,胡萝卜素90微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.84毫克,维生素C6毫克,维生素E40.98毫克,钙163.6毫克,磷274.8毫克,钾888.4毫克,钠236.05毫克,镁121.8毫克,铁9.94毫克,锌4.96毫克,硒4.78微克,铜0.4毫克,锰6.12毫克, 三味酸菜的做法，三味酸菜怎么做