水晶肉的做法，水晶肉怎样做？

【水晶肉的做法】

1. 葱切成段，姜切成片；2. 猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净；3. 将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净；4. 将烫好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米长的片；肉皮切成长条；5. 将切好的肉和肉皮放入盆内，加调料、清水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起即可；6. 出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉和汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱凝结；7. 吃时改刀装盘即可，另带三合油，蒜泥上桌。

【说明】

工艺：蒸

口味：咸鲜味

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【水晶肉的制作材料】

主料：猪肉(肥瘦)300克 猪肉皮200克

辅料：

调料：大葱8克 姜5克 八角3克 盐3克 料酒10克 味精2克

【水晶肉怎么做好吃】

【水晶肉小贴士】

【水晶肉的热量】

能量1926.1千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质95.51克,维生素B129.06微克,脂肪167.43克,碳水化合物10.97克,叶酸24.8微克,膳食纤维1.62克,胆固醇440毫克,维生素A62.49微克,胡萝卜素14.82微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.77毫克,烟酸11.87毫克,维生素C0.44毫克,维生素E1.08毫克,钙54.28毫克,磷565.25毫克,钾766.11毫克,钠1667.43毫克,镁165.72毫克,铁8.56毫克,锌7.59毫克,硒45.46微克,铜0.21毫克,锰0.52毫克, 水晶肉的做法，水晶肉怎么做